炸豆腐时，油要烧到足够的温度，豆腐下锅后先把它翻炒一下，晃动晃动锅等豆腐外面凝固了就不会粘锅了；首先是油锅的温度要控制在180度左右即将筷子插入油锅，筷子周围会冒泡，其次是豆腐在入锅前裹上一层淀粉主要是吸取豆腐上的水分，那这样就不会粘锅了；1想要炒豆腐不粘锅的话，首先我们要将锅底清洗干净，因为若是锅底有一些脏的东西或者是曾经糊锅的东西粘在上面的话，就很容易粘连上豆腐，让它粘锅，不仅影响美观性，炒出来的味道也不怎么好2其次，我们在炒豆腐之前。
怎么让煎豆腐不粘锅 煎豆腐不粘锅秘诀 豆腐是我们生活中非常常见的豆制品，相传它是在汉朝的时候被淮南王发明出来的很多人平时都喜欢在家里制作煎豆腐吃，那么我们在做煎豆腐的时候要怎样才不会让它粘锅呢其实想要煎；要想煎豆腐不粘锅不碎，我们首先要挑选老豆腐来煎，然后在煎前将锅洗干净，并用新鲜的姜块反复摩擦锅底并且要将豆腐一片片的放入锅中，最好让它自然的从锅边划入油中想要煎出来的豆腐不会粘锅不会碎，首先我们。
买来豆腐后最好能清除一下豆腐的水分，这样煎不容易粘锅和碎压水分的方法有以下几种1把豆腐放平，上面放适量重物，压个2030分钟就好了2把豆腐放到盐水中泡20分钟左右，也能把豆腐里的水泡出来3用热水煮；裹上淀粉，蛋液，面包糠，不粘锅用料豆腐适量鸡蛋2个盐味精少许淀粉适量面包糠适量辅助佐料个人情况而定 炸豆腐的做法 1将豆腐全部切成差不多均匀大小的薄片2撒上少许盐，轻轻搅拌均匀，这样吃起来；这样在坚持的过程中才不会容易碎掉因此我们在挑选豆腐的时候，一定要选质地比较硬的豆腐2将一块大豆腐放入一个小盆当中，用盐水先浸泡10分钟左右，让盐水浸泡到豆腐当中，这样豆腐就不容易被切碎了，而且还能去掉豆腐。
1要购买老豆腐老豆腐质地更加的坚实，不容易碎，并且买回来的豆腐要进行焯水这也是防止豆腐碎的有效方法2需要注意的事项是豆腐切片的时候厚度大一些，不要太薄3最好使用不粘锅来煎豆腐能够很大程度保持豆腐；咱们先把买回来的豆腐从清水清洗下，接着把碗中倒入清水和食盐搅拌均匀，放入豆腐进去浸泡差不多5分钟的样子，捞出来后用刀切块，当然咱们这个时候也可以用手按一下，就会发现之前本来一碰就碎的豆腐精致了不少，用指腹按压。
应当先倒出来滚油并添加冷油再炸，这时热锅凉油，油炸豆腐时就不那么非常容易黏锅了随后才要在底锅均匀的上洒食用盐，防止水豆腐与底锅直接接触，导致粘锅糊底的状况把水豆腐先后放入锅中，轻轻地晃锅，让豆腐匀称；锅中放入油，在锅底撒一些食盐，这样就会避免豆腐粘锅，在煎豆腐的时候一定要注意，要不停的晃动锅，这样做的目的就是避免豆腐粘锅，同时也要让豆腐受热均匀先不要着急翻面，要用小火把豆腐煎几分钟，等到豆腐变了颜色；这样就能够用油，滋润锅底，这个时候只需要开中小火，来煎豆腐，就能够煎出金黄好吃的豆腐，并且不易碎一煎豆腐，该怎么做能使豆腐不粘锅不易碎，金黄好吃呢将买回来的豆腐，用流水冲洗干净之后，用刀切成均匀的块儿；一怎样炸豆腐不粘锅不碎 1撒芝麻 切完豆腐后，可以在豆腐上撒上一层芝麻芝麻胶粘后，可以在平锅中炸豆腐，使豆腐不粘在油炸豆腐之前，先将锅加热并倒入一些油，加入适量的芝麻，然后将豆腐放入锅中油炸，这样；相信很多人煎豆腐都是把豆腐切好了就直接丢进了油锅里面煎，其实这种方法最是容易煎碎了煎豆腐时，不要直接下油锅，多加这一步，煎的豆腐不碎不粘锅煎豆腐一定要选择老豆腐哦，嫩豆腐不管怎么煎都是会碎的哈，水。
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