葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的，味道甘醇喝完一口之后回味无穷。如今正是应季葡萄的好时机，有很多人为了将葡萄的鲜味保留下来，于是开始自制葡萄酒，那么葡萄酒的制作方法应该是什么呢，学会了以下的八个步骤，就不用发愁啦！
葡萄酒制作方法的8个步骤:
材料:葡萄、冰糖(葡萄与冰糖的比例为3:1)、玻璃罐(洗净晾干备用)。
1.选择葡萄
如果你想酿造美味的葡萄酒，你必须选择正确的原料。朋友们最好选择在夏季购买刚上市的新鲜葡萄，不要购买反季节的葡萄，否则生产出来的葡萄味道会非常不好。一般来说，选择成熟的紫葡萄最为合适。常见的巨峰葡萄、葡萄干、马山雀都有可能。
2.洗葡萄
第二步是清洗葡萄，这在酿酒过程中尤为重要。因为葡萄皮会残留农药等有害物质，所以要用淡盐水浸泡10分钟左右，再用流动水冲洗干净。
3.晒干葡萄
把葡萄放在有漏缝的容器里，让它自然晾干，这样可以防止葡萄皮上的水分带入酒中，影响酒的口感。
4.选择容器。
一般可以用一个透明的广口玻璃罐，很好的观察它的发酵情况。千万不要使用塑料容器，因为塑料容器很可能与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。
5、装入容器
等葡萄自然晾干后，洗手戴上手套，然后在干净的容器里把葡萄一颗一颗碾碎(注意不要用铁，尤其是生锈的)，再类推在玻璃罐里放一层葡萄和一层冰糖，然后密封发酵。(可以在玻璃罐外面套一个黑色塑料袋，后期酒的颜色会更好看。)
【注意】:这一步需要注意的是，装瓶的时候注意不要装得太满，最好留三分之一空的空间在瓶中。因为葡萄在发酵过程中会膨胀，会产生很多气体。如果太满，葡萄汁会溢出来，甚至玻璃罐也会碎。
6.发酵半个月
夏季气温高，所以发酵时间短，一周左右。如果想要口味更浓，也可以选择发酵十天左右。秋季气温较低，需要发酵半个月左右。
7.过滤后饮用。
发酵完成后，可以过滤出来饮用。注意葡萄籽、葡萄皮、发酵葡萄果肉的分离。一般使用过滤网。使用前要注意消毒，避免将细菌带入酒中。过滤后可以直接喝！(第一次过滤后，可能还有少量残渣没有过滤掉。在第二次过滤之前，可以放置几天。)
8.装瓶保存。
酿造的葡萄一次喝不完，多余的酒要装瓶保存。放入瓶中，注意密封，然后放在阴凉干燥处，即可饮用。
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