广州本地人好像很少把面条当主食吃。和同学一起吃饭的时候，有时候我点面条他们会很惊讶。我问为什么，他们的回答是吃面感觉不够。
因为广州人吃面不多，面食种类自然也少。就我印象深刻的，似乎只有一种——朱升面，也叫云吞面。
传统竹筒面主要分为面、汤、馄饨三部分。
这是用竹子做的面条。传统上，它是由空心和竹筒制成的面条。在粤剧、港剧的一些电视电影节目里都能看到。现实中卖竹筒面的人很少用这种传统方法。
面的味道和北方的各种面很不一样。面条一根一根的分开，不会结块。放入口中易咬，清爽不粘。
我听说用竹子做面条时用鸭蛋代替水。可惜我没亲眼见过，也不知道是什么！
汤是由磨碎的鱼、鸡、骨头、干贝和虾米混合而成的优质汤。这汤既新鲜又清澈。可惜我享受不到。这种鲜汤再正宗，喝在嘴里总觉得有点怪怪的。
馄饨是用鲜肉碎、虾和精致的馄饨袋做成的。最重要的原料是新鲜的。煮好后看起来晶莹剔透，咬一口就会变脆。配汤的时候特别好吃。
上图所示乃是同学带我去到广州本地一家老式小店特意点的云吞面，小店隐藏在闹市中，装饰简单，店面竟然还略略低于马路，颇为奇特。开店的是一对中年夫妇，桌上配着的有腌制的酸白萝卜，小店很小，卫生干净，面也很说的过去！
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