葡萄酒可以说是人类最古老的饮料之一。提到洋酒，人们首先想到的是葡萄酒、啤酒等。说到中国最有代表性的酒，除了白酒和黄酒，我觉得只有黄酒了。
不同于白酒、黄酒的高大上、重口味，黄酒口感较温和，味道甘甜，适合人群更广。
以前很多西方人认为米酒是日本人发明的，却不知道日本清酒酿造的技术是从我国传入的。
从目前出土的文物来看，早在仰韶文化遗址就发现了酿酒陶器的影子，因此可以断定中国人在6000多年前就学会了酿酒。
如今黄酒早已家喻户晓，但除了黄酒，还有一种酒叫“醪糟”，经常让人与黄酒混淆。所以今天懒喵就和大家聊聊这个话题。让我们来看看:
米酒和醪糟有什么区别？
01使用不同的原材料
米酒，也叫甜酒，就是我们常说的酿酒。关于黄酒的原料，有广义和狭义之分。
广义的米酒是指用大米或糯米制成的酒，狭义的米酒是指用大米制成的酒。醪糟一般是指用糯米制成的酒，也可以广义理解为米酒的一种。
虽然所有的酿造原料都是粮食，一个是大米，一个是糯米，但是由于原料的不同，米酒和醪糟略有不同。我们来比较一下狭义的米酒(米酒)和酒酿(广义的一种米酒)。
从原料的使用来说，广义的米酒是用大米或糯米做的，狭义的米酒是用大米做的，酒酿是用糯米做的，属于广义米酒的一种。
02不同的制造工艺
米酒(米酒)以大米为原料，以甜酒为发酵曲。在炎热的夏天，通常需要24小时左右的发酵时间。我们在市面上看到的米酒，一般都是将酿造的原浆去掉米渣后的米酒。
以醪糟为原料，加入酒曲发酵，一般持续一夜。我们在市面上看到的酒醅，大多是和糯米、酒一起卖的，不会单独过滤出原浆。
从生产工艺上看，米酒(米酒)是在大米中加入酒曲制成的。通常取液体部分，而醪糟是在糯米中加入酒曲制成的。通常糯米会用原浆保存。
03不同的酒精度数
黄酒(米酒)的酒精含量一般较高，酒精度多在12-15度左右。它尝起来很甜，有葡萄酒的香味。酒酿的酒精含量相对较少，酒精度也较低，一般在3-8度之间，酒味也比较温和，适合的人群更广。
从酒精度来看，米酒(米酒)的酒精度较高，一般在12到15度之间，酒酿的酒精度较低，一般在3到8度左右。
04具体用途不同
米酒可以饮用，也可以作为烹饪调料。比如做汤菜或者米饭的时候，可以加点米酒，可以去除菜里的腥味，让做出来的米饭更烂更香。
但酒酿不适合做烹饪调料，否则很可能会影响菜的口感，导致菜变得太粘太甜。
从具体使用来看，黄酒既可以作为饮用的调料，也可以作为烹饪的调料，酒酿一般只适合直接食用，很少作为调料使用。
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从上面可以看出，黄酒和醪糟的区别主要体现在四个方面，即原料不同、生产工艺不同、酒精度不同、具体用途不同。下次见面，别傻了，别糊涂了。
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