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什么是完美？如果在鸡蛋羹上演绎，说明味道香甜爽滑，入口即化。今天，我们将蒸一个完美的鸡蛋羹。
要做出完美的鸡蛋羹，技术含量不高，掌握一点小技巧就行。接下来，我们来看看具体的做法。
1.首先准备好食材，将香葱叶切成葱花作为最后的点缀。
取出一个小碗，打三个鸡蛋，加1.5g盐，用筷子朝一个方向快速搅拌。
加入少量温水，继续朝一个方向搅拌蛋液。蛋液和水的比例是1: 2，最好能打泡泡。
产生气泡后，用小勺将蛋液表面的气泡全部挖出来。
2.先把锅里的水烧开，把蛋液倒入蒸鸡蛋用的容器里，盖上保鲜膜。为了避免水汽上升，它会再次滴入蛋羹中，然后用牙签在保鲜膜上戳出若干小孔。
水烧开后，将蛋液放在箅子上，开小火，确保锅盖缝好，不要盖紧。
然后蒸八分钟左右。
八分钟后蒸熟。出锅后揭开保鲜膜，倒入适量酱油，淋上一些香油，撒上葱花即可食用。
我不知道你喜欢甜的还是咸的食物。窍门是一样的，只是最后一步的成分不一样。
阿飞有话要说:
1.蒸鸡蛋时，不要用生水拌蛋液，而要用熟的沸腾程度冷却成温水，这样才能蒸出扁而鲜的蛋羹。
2.蛋羹不能蒸太久，也不能用大火蒸。温度过高，鸡蛋容易变老，蛋羹表面会出现许多气泡和蜂窝状组织，影响蛋羹的美观。
今天的菜你学会了吗？我是阿飞，我们下期见！
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