俗话说“不如饺子好吃。”饺子的原名是焦耳。据说是中国医圣张仲景最先发明的。它已经有1800多年的历史了。是中国的传统食品，也很有特色。它是家庭幸福的象征，意味着团结和吉祥，是家庭幸福的源泉。大家围着一张桌子，分工明确，有说有笑，其乐融融，这场面是多么和谐。
随着生活水平的提高，饺子馅料的种类也越来越多，有肉馅，菜馅，三鲜馅，菜肉混合馅，野菜馅等，在众多馅料中，我独对三鲜馅情有独钟，那么，三鲜饺子的“三鲜”到底是哪三样？很多人都不清楚，看后涨知识。随着生活水平的提高，饺子馅的种类越来越多，有肉馅、菜馅、三鲜馅、菜肉混合馅、野菜馅等。在众多馅料中，我对三鲜馅料情有独钟。那么，哪三种“三鲜”是三鲜饺子呢？很多人不知道，看完会了解更多。
其实，三鲜饺子主要分为两种，一种叫做素三鲜，一种叫做肉三鲜，由于材料的搭配不同，营养和口味也会有所不同。实际上，三鲜饺子有两种，一种叫做酥三鲜，另一种叫做肉三鲜。因为材料的不同，营养和口感也会有所不同。
首先说一下素食美食。素食佳肴的标准是韭菜、鸡蛋、虾皮。这种馅料制作简单，不需要太多调料。味道就像一个字:鲜。虽然制作简单，但也需要技巧。下面分享一下具体做法。
洗净的韭菜沥干水分，然后切细，加入食用油，搅拌均匀，这样做的目的是锁住其水分，防止包饺子时流汤；然后将打散的鸡蛋煎制成小碎块，放凉后倒入韭菜中，再放入清洗过的虾皮，搅拌均匀，加入少许的盐和香油，美味的素三鲜馅就调好了，虽然食材简单，但是味道真是不简单，又鲜又美味，喜欢清淡的口味，绝对是首选。韭菜洗净，沥干水分，然后切成细片，加入食用油，搅拌均匀。这样做的目的是锁住它的水分，防止包饺子时汤汁流出；然后将打散的鸡蛋炒成小块，放凉，倒入韭菜中，再加入洗净的虾皮，搅拌均匀，加入少许盐和香油，美味的素三鲜馅就做好了。虽然食材简单，但是味道真的不简单，鲜香可口，喜欢清淡口味的绝对是首选。
说了素三鲜，我们再表一表肉三鲜，肉三鲜的标配是韭菜，猪肉和虾仁，这里所说的虾仁是鲜虾去皮去壳后，我们取其肉拌到馅料里，其实只要想一想，嫩嫩的猪肉，翠绿的韭菜，配上鲜香的大虾仁，那口感，那味道，是不是叫你垂涎欲滴啊！在我们烟台地区，常常把虾仁用虾米代替，那又是别有一番滋味。下面我们看一下具体做法。说了素食的美味，我们来列举一下肉类的三大美味。肉类三鲜的标准是韭菜、猪肉、虾。这里说的虾，就是新鲜的虾去皮去壳后，我们取其肉拌入馅中。事实上，只要想想嫩猪肉，绿色韭菜，和美味的虾。那种味道和口感让你流口水吗？在烟台，我们经常把虾换成虾，是不一样的味道。我们来看看具体做法。
韭菜摘洗干净后沥干水分，然后切细，也是先加食用油，搅拌均匀，这样的目的依然是锁住水分，防止包饺子时流汤；然后肉切小块，这样吃起来有颗粒感，然后加入1勺盐，适量的胡椒粉，加入生抽和蚝油，搅拌均匀腌制15分钟，以便更入味；虾米稍微切一下，不要剁，将虾米和肉依次倒入韭菜中，搅拌均匀，美味的肉三鲜馅就调好了，咸香美味，鲜嫩多汁，特别好吃。韭菜采摘洗净后沥干水分，然后切成薄片。还有，先加入食用油，搅拌均匀。这样做的目的还是为了包饺子的时候锁住水分，防止汤水流出；然后把肉切成小块让它吃起来有颗粒感，再加入1勺盐、适量胡椒粉、酱油、蚝油，搅拌腌制15分钟，这样更入味；虾切一点，不要剁碎，把虾和肉依次倒入韭菜里，搅拌均匀。三鲜馅料的美味肉做好了，咸鲜可口，鲜嫩多汁，特别好吃。
素三鲜和肉三鲜是传统的饺子馅，随着生活水平的提高，人们对美食的爱好，现在的三鲜馅已经变得多元化，变的是馅料，变的是味道，不变的是包饺子时的心情和在一起享受美食的人。一心一意的将各种食材包在一个饺子里，那不仅仅是一个三鲜馅饺子，那是满满的爱，满满的回忆。三鲜和肉三鲜是传统的饺子馅料。随着生活水平的提高和人们对食物的兴趣，三鲜馅料变得多样化，变化成馅料和口味。不变的是饺子和一起享受美食的人的心情。一心一意把各种食材包在一个饺子里。它不仅仅是一个三鲜的饺子，它充满了爱和回忆。
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