陕西人对大蒜的喜爱是空以前~吃生蒜面，吃糖蒜包子。有些人吃麻食会津津有味地吃大蒜，所以作为碳水化合物家族的一员，家里的甜蒜就是常备配菜~每年新蒜上市，新娘都会买很多，腌制在坛子里，然后就够全家人陆续吃一年了。用这个配方腌制的糖蒜是正宗的，是陕西风味，不酸。喜欢的可以试试~
By麦小希
材料:鲜紫蒜10kg白糖2kg盐、八角肉桂、香叶、草果、胡椒粉、红糖/红糖、少许味、Delta香、米醋。
做法步骤
练习步骤
1.新鲜的紫色大蒜剥掉最外层的皮，只留下薄薄的内层皮。
2.洗空干水备用。
3.开始煮调味水。锅中加入冷水，放入八角、桂皮、花椒、草果、香叶、盐煮开。
4.加入白糖。
5.可以多加一点红糖/红糖上色。(这样做出来的糖蒜是浅焦糖色，否则就是白糖蒜)→A0。& # xfe0f煮2分钟，关火，让它完全冷却。
6.将两勺调味好的Delta香米醋加入凉的调味水中调味。
7.把空干蒜放在罐子和瓶子里，码好。
8.倒入凉的调味水，直到没有蒜味。
9.大容器可以装整个大蒜，小容器可以装一瓣大蒜。(不要放太满，不然糖蒜在成熟过程中会溢水)然后用保鲜膜盖好↓即可。盖好，放在阴凉干燥处，密封保存。一个月基本就能吃了~
10.腌制后随时食用，随时用干净的筷子取出~
1.腌一次吃一年哈哈~
技巧
装大蒜的容器必须干净无油。煮调味水时，可以先调好味再尝，再调盐量。调味水需要冷却后才能使用。红糖作为配色，一点点就好，但不一定要留。容器不要装得太满，否则在后续的腌制过程中调味水会溢出。这个党做的蒜不会酸，咸中带甜，是做包子的好搭档。
做好吃的有技巧，我的每一道菜都有小妙招。你可以直接搜索“豆果”查看我的食谱！
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