谁能告诉我牛里脊到底是指哪一块？是在骨架内部吗？那牛外脊呢？T骨牛排的T骨到底是哪一根骨头？
答最佳答案西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。
每种牛排都是不一样的。
TENDERLOIN（菲力）是牛里脊。
RIB-EYE（肉眼牛排）是牛肋 。
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊。
BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。
西餐牛排可以用牛里脊，牛肋，牛外脊以及脊骨肉。
每种牛排都是不一样的
TENDERLOIN（菲力）是牛里脊
RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊
BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉。
腿肉可以做牛排，但是口感粗糙，不是首选。。
一般做牛排是外脊，里脊，下腰肉还有胸部肋肌，当然最著名的还有丁骨。家里自己做建议选择里脊。
参考资料
参考资料
就是牛的肩胛骨部位，因为横切面有一T型骨头而得名
什么是牛排,其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,烤熟的牛排有1厘米多厚,一般是巴掌大小,有各种不同生熟程度的,任吃者选用,吃时再切成小块并撒上佐料.
牛扒分为西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋连在一起的,
牛扒是牛肉块，牛排是带骨头的牛肉块。这就像猪排是我们常说的大排骨，而猪扒就是一块猪肉，可能是猪腿肉，也可能是猪身上其他地方的肉。
丁骨牛排：
此牛排由沙朗与一小部份的菲力组合而成，中间则有一丁字形的骨头，可以同时享用到两个不同部位的牛排特色。
T骨牛排（T-bonesteak）是牛背上的脊骨肉.
牛排排部位的不同分好多种.
做法跟其他牛排一样,也可以要半熟的.
T骨牛排因为骨头点的份量很多,所以一般如果看到菜单上标着450克或500克,不要害怕,因为去掉骨头后,肉的重量就跟其他牛排的普通份是差不多的.
T骨牛排：如同字面的意思，有个T型骨头，两侧分别是牛里脊和牛外脊。牛里脊就是俗称的牛柳或菲力，是牛身上最嫩的部分，牛外脊就是西餐说的沙朗或西冷，比较有嚼劲，附着在外脊的外侧有点肥肉，煎牛排的时候先从侧面的肥肉开始煎，让煎出来的牛油流在锅上，在用这些牛油煎其他的部分，吃起来很香，一块牛排能品尝两种味道。
T骨牛排是牛脊椎附近的一块肉，
用西餐的说法是由西冷牛排与菲力牛排的一部分组合而成，中间则有一丁字形的骨头。
用中餐的说法就是中间一块T字型的骨头，两边一块里脊，一块外脊。
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