你知道为什么吃火锅的时候，都会必点“毛肚”和“鸭肠
答最佳答案爱这种东西爽火锅是非常好吃的，所以说都会点。
吃火锅毛肚和鸭肠烫的时间如下：
1、毛肚
烫毛肚的时间不能一概而论，需要分情况讨论，在火锅馆一般分为鲜毛肚和发毛肚。
鲜毛肚烫的时间就是大家所说的“七上八下”，通常在烫的时候一般在心里默数10秒钟就好了，时间久了就很容易老。
而发毛肚则可以多烫一会也不会老，不过也不要超过一分钟，防止口感不好。
2、鸭肠
鸭肠的烫煮时间也不要太久，但具体时间难以计算，但可以通过观察鸭肠的外观来判断是否烫到时间，就是烫至鸭肠开始发卷就可以吃了。
扩展资料：
吃火锅各类食材烫煮时间
1、普通肉类
牛羊肉片、五花肉、酥肉等。这些都是吃火锅时常见的肉类，但肉片厚薄程度不同，煮的时间也不同，一般来说，应该煮10—15分钟左右才能全熟。
2、鱼虾
鳝鱼、泥鳅、虾等。鱼类常年生活在水里，身上含有很多寄生虫或微生物。但吃鱼虾讲究生鲜，不少食客往往将带血的泥鳅、鳝鱼等直接放进锅里，此时就更应注意多煮一会，至少15分钟以上。
3、内脏
毛肚、鸭肠、黄喉等。很多人喜欢将毛肚、鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆。但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上3—5分钟，全熟了方可入口。至于脑花、血旺这些，则要煮更久，最好10分钟以上。
4、素菜
土豆、绿叶蔬菜、豆皮等。素菜分为两种情况，一是绿色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养，一般来说最多煮1分钟即可。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，容易滋生细菌，至少要烫上两三分钟才保险。
参考资料来源：
目前我们火锅店里边常见的是泡在水了的(水有没有加工不知道)，
我自己了解过（食用碱能达到这个效果）不知道是不是权威的，希望能帮助到你，你可以实验一下，
还有其他的化学性质的东西.......
吃火锅必不可少的配菜：毛肚、肥牛卷、鸭肠、鸭血、虾滑。
1、毛肚
吃火锅点菜的时候，毛肚绝对是必不可少的配菜。特别是某些专做毛肚火锅店，秘制加工的嫩毛肚，清油毛肚等，下火锅那叫一个美味。毛肚煮的时候不要煮太老，沾上一点调料即可。
2、肥牛卷
很大一部分人吃火锅一定会点肥牛，所以说肥牛是吃火锅必不可少的配菜。肥牛卷需要的原料有肥牛、香葱、约两大勺胡萝卜丝、生抽、盐、胡椒粉、甜味素等，属于家常菜谱。
3、鸭肠
川渝地区的朋友绝对能体会火锅煮鸭肠的那种心头爱，但不少外地朋友会觉得这玩意是内脏吃不了。其实鸭肠煮火锅那叫一绝！鸭肠像下面条一样，一筷子夹一大把，到锅里涮涮就拿起来吃，简直不要太爽。
4、鸭血
鸭血作为家鸭的血液，味道鲜、性寒，吃火锅的时候搭配鸭血能够有降火的作为，并且鸭血的口感独特，吃起来像是豆腐一样但又格外有弹性，一般鸭血呈咖啡色，烫熟以后就是褐红色，许多人都公认鸭血是吃火锅必不可少的一道配菜。
5、虾滑
虾滑可以说是火锅中的一股清流，因为肉质的特殊性，虾滑吃起来弹性有佳，不腻不咸，主要是虾滑不吸油，在火锅中煮熟后吃起来怎么都不腻，可谓荤菜中的清流食品呀。
注意事项：
1、在吃火锅的时候尽量避免喝冷饮，这样忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
2、吃火锅时间不宜过长，虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。
吃火锅有七上八下之说，什么类型的食材适合呢，就是易熟食品，如你说的毛肚跟鸭肠，所以在吃毛肚跟鸭肠的时候，想脆一点，那么在汤里烫的时候，时间短一点就可以了！
因为非常好吃，两个东西是吃火锅必备的，是非常好吃的，一定不要错过。实际上更多的原因是习俗吧，自火锅发明以来，菜品就一直都以家禽内脏为主。加上味道确实不错，所以就逐渐成为了必点！
老肉片
这个也是大家特别喜欢吃的一类食物。火锅店的老肉片一般都切得跟板砖似的，大块，厚！老肉片的吃法很讲究哦，因为肉是冻硬过的，所以火锅刚刚开始翻滚的时候，就可以把老肉片放下去了，然后就不用再管了！吃到最后的时候，捞一块上来就是惊喜啊！极其入味，不塞牙，就是有点老，不过谁让它是“老肉片呢”。
耗儿鱼
其实很多人都吃不来，总是觉得腥味太重，腥味确实有点重，不过我个人也是比较喜欢的。耗儿鱼一般都是冻成一坨一坨的，厚厚的一层冰包裹，直接就可以下锅，煮久一点，捞起来肉刺分离，鱼肉一块一块的，非常入味。也是美味。就是火锅店的耗儿鱼太少了。因为好多人都不喜欢吃。
是的，没错，这些都是去吃火锅必点的菜品，但这并不能代表了所有的人，仅仅是分享一些个人喜欢的食物。一般和朋友们或者家人一起去吃火锅，毛肚鸭肠还是逃不了，真的太美味了。不仅仅再吃火锅的时候会吃这些东西，我经常也会在外面的烧烤摊上吃一些毛肚之类的食物，因为是真的好吃。
可能是因为吃火锅的时候鸭肠和毛肚比较好吃，所以才会点
因为吃火锅的时候毛肚和鸭肠吃起来简直不要太爽啦！
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