汉堡面包是怎么做的

做汉堡的面包到底是怎么做的

调羹汉堡(sloppy joe) 材料：牛肉糜8两，洋葱1个切碎，大蒜一头切碎，香草末1茶匙，番茄酱2汤匙（不是番茄沙司而是2元1罐的梅林牌番茄酱），盐、生抽适量，红酒醋1汤匙半，白葡萄酒适量、橄榄油2汤匙、糖少许，水半杯 主材：芝麻面包4个剖开、车打芝士片4片、黄芥末酱少许 做法：1、锅内热油，下洋葱、大蒜末和香草末爆香，炒至洋葱变软，加入牛肉糜并把肉糜划散，炒匀至变色，烹入少许白葡萄酒炒3分钟。 2、加入番茄酱、水、红酒醋、盐、生抽和白糖，拌匀后煮开，转小火慢慢煨一会，等汁收干了就可以起锅。 3、在每个剖开的面包里面夹一片芝士，放进烤箱加热烘5分钟，当芝士软化时取出盛盘。 4、吃时用调羹将肉酱舀出放在面包里面稍微压实，再根据需要加点黄芥末酱或者番茄酱（番茄沙司）就可以了。 “big mac”汉堡 原料：1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面）、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、1/4 杯撕碎的冰山莴苣。 制作： 1、保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）。 2、就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制）。 3、在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤的那面。 4、然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。 5、在甜面包剩下的底部莴苣上面加薄薄的一片美国的干酪。 6、在中间放一片蔬菜。 7、带芝麻的顶部也需要烤。 8、当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。 9、最后，盖上顶层的面包片。 10、最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。 附：big mac 酱汁的做法 原料：1杯甜奶油、1/2杯甜玉米调味酱、1/3杯桔色的法国kraft creamy dressing、1汤匙糖、1/4茶匙黑胡椒、1茶匙干燥的碎洋葱，一起搅动并且冷 调羹汉堡(sloppy joe) 材料：牛肉糜8两，洋葱1个切碎，大蒜一头切碎，香草末1茶匙，番茄酱2汤匙（不是番茄沙司而是2元1罐的梅林牌番茄酱），盐、生抽适量，红酒醋1汤匙半，白葡萄酒适量、橄榄油2汤匙、糖少许，水半杯 主材：芝麻面包4个剖开、车打芝士片4片、黄芥末酱少许 做法：1、锅内热油，下洋葱、大蒜末和香草末爆香，炒至洋葱变软，加入牛肉糜并把肉糜划散，炒匀至变色，烹入少许白葡萄酒炒3分钟。 2、加入番茄酱、水、红酒醋、盐、生抽和白糖，拌匀后煮开，转小火慢慢煨一会，等汁收干了就可以起锅。 3、在每个剖开的面包里面夹一片芝士，放进烤箱加热烘5分钟，当芝士软化时取出盛盘。 4、吃时用调羹将肉酱舀出放在面包里面稍微压实，再根据需要加点黄芥末酱或者番茄酱（番茄沙司）就可以了。 “big mac”汉堡 原料：1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面）、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、1/4 杯撕碎的冰山莴苣。 制作： 1、保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层）。 2、就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制）。 3、在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤的那面。 4、然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。 5、在甜面包剩下的底部莴苣上面加薄薄的一片美国的干酪。 6、在中间放一片蔬菜。 7、带芝麻的顶部也需要烤。 8、当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部（一片）。 9、最后，盖上顶层的面包片。 10、最后在微波炉高温加热15秒即可（包在蜡纸里加热）。 附：big mac 酱汁的做法 原料：1杯甜奶油、1/2杯甜玉米调味酱、1/3杯桔色的法国kraft creamy dressing、1汤匙糖、1/4茶匙黑胡椒、1茶匙干燥的碎洋葱，一起搅动并且冷

种面团准备：高粉175克、糖10克、酵母1小勺（约3克）、牛奶110克。将上述原料混合揉成粗糙面团，不需要起筋不需要出膜，揉成团即可。

盖上保鲜膜，将种面团置于温度26℃、湿度80%的环境下发酵3小时。

主面团准备：高粉25克、低粉50克、奶粉10克、糖30克、盐3克、奶25克、鸡蛋1个（留少许蛋液最后刷在面团表面）、黄油25克。

后油法将发酵好的种面与主面原料揉至能拉出半透明薄膜状。松驰揉好的面团 ：温度26℃、时间15~20分钟。

面团约重480克。对松驰好的面团进行排气、分割。

平均分成6份，每个面团约80克。搓圆小面团后再松驰：温度26℃、时间10~15分钟。

汉堡模具刷一层薄油，再撒少许高粉，以方便面包烤好后脱模。面团均匀沾上芝麻，用擀面杖稍稍擀成扁圆形后放入模具。对面团进行最后发酵： 温度35~38℃、湿度85%、时间1小时。

在最后发酵好的面团表面刷上蛋液（刷蛋清，上色浅；刷蛋黄，上色深。凭个人喜好吧。我刷的是蛋清）。

送入预热后的烤箱中层：上火160℃下火140℃（我的烤箱比通常烤箱高40℃左右，各位可按自己烤箱习性设置温度）烘烤15分钟。按压面包侧面能迅速弹起，面包即熟。

最终成品很朴实，但如果放两片生菜、夹块烤肉排、挤点色拉酱，应该也能奢华起来的哦！

主料餐包5个午餐肉200g鸡蛋5个生菜50g牛肉片150g 辅料油适量沙律酱适量
步骤
自制汉堡包的做法步骤11.材料准备好，午餐肉切薄片，牛肉腌制2钟头
自制汉堡包的做法步骤22.油煎午餐肉
自制汉堡包的做法步骤33.剩的油可以用来煎牛肉
自制汉堡包的做法步骤44.然后煎蛋
自制汉堡包的做法步骤55.所有材料做好后盛起来备用
自制汉堡包的做法步骤66.餐包切开
自制汉堡包的做法步骤77.餐包涂上卡夫沙律酱
自制汉堡包的做法步骤88.铺上牛肉
自制汉堡包的做法步骤99.然后是生菜
自制汉堡包的做法步骤1010.再是午餐肉
自制汉堡包的做法步骤1111.再来片鸡蛋
自制汉堡包的做法步骤1212.最后再铺上一层生菜
自制汉堡包的做法步骤1313.最后盖上餐包就完成了
小贴士
如果汉堡层太高，会滑的话可以插上牙签固定

圆面包一个，就是上面有芝麻的，在KFC和麦当劳都能看到的那种。长得也可以，依个人喜好。
生菜叶数片，这个是必须的，本人很喜欢哦！
番茄2片
黄瓜2片（可选）
洋葱数根（不爱吃的可以不加）
肉，鸡肉，牛肉，盐水方腿，午餐肉，。。。爱吃什么自己选。
色拉酱，超市有的买啦。
好了，基本材料都全拉，开始做吧：把面包横着切成上下2瓣，摊开，把肉放在一个瓣上，然后放上黄瓜，番茄等副料，在另一瓣上涂上色拉酱，再洒上生菜，将面包合在一起，是不是看上去很诱人？哈哈，还不能吃哦，在微波炉里面高火转上半分钟，注意，只能半分钟哦，。。。。
西式鸡腿汉堡的做法(很简单的哦）
1、准备材料
带皮鸡腿肉块（或用整个鸡腿去骨）1000克
面包（可到超市买切片状面包） 数片
西红柿（切片） 2个
生菜（切条） 100克
沙拉酱 1瓶
2、配制腌料
姜粉 2克
蒜粉 2克
鸡粉 2克
辣椒粉 1克
胡椒粉 0.3克
食盐 6克
味精 0.4克
酱油 20克
水 50克
将以上配料全部溶入水中，制成腌汁A。
3、腌制鸡腿肉块
将上述腌汁A倒入一个干净的保鲜袋中，然后将鸡腿块放进保鲜袋，再把保鲜袋打结以防腌汁漏出，将保鲜袋反复搅动半小时，再静置1小时左右
，以便腌汁充分渗入鸡腿肉（或者将鸡腿肉放在保鲜盒里，倒入腌汁搅拌充分，存放于冰箱中一个晚上，第二天使用）。
4、制作汉堡
（1）将腌制好的鸡腿肉于平底锅中煎熟；
（2）去2片面包放锅上热1分钟；
（2）取一片面包（作底部）涂上一层沙拉酱，然后放上3片西红柿，少量生菜，再涂上少量沙拉酱，放上以熟的鸡腿块，涂上一点沙拉酱，最后盖上一片面包
鸡柳汉堡的做法
原料:
鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。
【做法】
1.将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。
营养特点：
汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡柳则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片

最简单的汉堡坯，是所有面包里最简单的一种。从和面到发酵，再到整形，就像烤驾照时，最基本的桩考。 老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。 其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。 原料： 高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g。 做法： 1、高筋粉250g、酵母5g、水100ml、鸡蛋1个、盐2g、糖30g、黄油20g、老面100g，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大； 2、分成6块面团，滚圆松弛15分钟； 3、再整形成球形，第二次发酵到2倍大，表面涂蛋液，撒上熟芝麻； 4、把一盘沸腾的水放进烤箱底部，再预热烤箱至180度，这样烤箱中积攒了大量的水蒸气，烤出的面包组织湿润松软。放在中间的一层，上下火烘焙20分钟。 时间到出炉放凉，一个个光滑圆滚的汉堡坯就做好了。

汉堡包的面包胚怎么做
主料
水
270g
鸡蛋
2个
高筋面粉
430g

辅料
黄油
20g
盐
3g
木糖醇
20g
酵母
5g
步骤
1.选用的木糖醇。
2.面包机和面，水中放鸡蛋，分两角放置糖、盐。
3.面中放酵母。
4.不和水接触，用面粉盖上。
5.面包机用和面功能，揉面15分钟后，加入黄油，再揉15分钟，揉好后再揉一次，一共揉45分钟。大约发面1小时左右。
6.用手指插一个洞，不回缩即是面发好了。
7.分成60克一个左右的面剂子，揉匀后醒发15分钟。
8.烤盘中放油。
9.用刷子刷匀盘子。
10.再次揉匀，放在烤盘中发酵。
11.每个面团中间要留一些空隙。
12.放烤箱中用发酵功能继续发酵1小时，下面放一盆热开水，这样能保证烤箱的湿度和温度适合发面。
13.发酵1小时后，面团膨胀起来。
14.刷上鸡蛋液，放上芝麻。
15.烤箱180度预热10分钟，放入烤盘，180度烤18分钟即可，可以用牙签测试，不粘就熟了。

汉堡包的面包就是圆的全麦面包就行了，，，里面的肉饼是炸的多，，如果那你喜欢吃烤的也可以，，
把圆的全麦面包中间分开，，把炸好的肉饼夹进去，，在肉饼上挤上，，番茄酱，或芥末，或奶酪，或自制地儿特殊酱，，然后上面放一片生菜，，如果喜欢也可以放一片番茄或者黄瓜，，然后吧另外一片面包盖上就行了哦，，自制的汉堡包就是这样哦，呵呵，，吃得开心哦，，，

不好意思 我就是肯德基员工 哪的面包片是直接进的 在一个东西里热热就加肉汉堡酱生菜卖了，制作方法不清楚清楚，肯德基的什么东西都是现成的