在家如何做牛排69170
答最佳答案在家吃烛光晚餐,怎么少的了牛排
要抓住一个人的心,就要先抓住Ta的胃
陪伴,才是最长情的告白
在一起吃饭虽然是很日常且琐碎的事情
但这才是最平平淡淡、踏踏实实的爱情~
接下来为大家介绍烤牛排的做法
食材:-眼肉或西冷牛排一块(400克左右),黑胡椒粒小半勺、黄油15克、盐3克;
-黑胡椒、盐、黄油、柠檬汁;
-白葡萄酒、日本烧汁3勺、白糖、蚝油两小勺、胡萝卜、西兰花
步骤1、牛排放在保鲜袋里捶打断筋,给牛肉按摩,磨些黑胡椒均匀的撒在两面,
2、涂上黄油、撒入少许盐,继续用手指给牛肉做按摩,松弛30分钟即可。
3、烤箱预热220度,牛排放进厚烤盘,中层上下火先烤10分钟;翻面再烤8分钟,就八成熟了。如果喜欢吃嫩一些的,时间可以缩短为一面8分钟,再一面5分钟。
4、酱汁:取一小碗,加入3勺白葡萄酒、日本烧汁,两小勺白糖、蚝油搅拌均匀。胡萝卜、西兰花分别焯水,焯好后码入盘中。装好摆盘。
小窍门:吃牛排容易腻,加入特殊食材柠檬后口味会变得清爽哦。
当当当当~色香味俱全的牛排就做好啦!
烛光晚餐bubingbubing~
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用料
牛排
橄榄油
黑胡椒
粗盐
大蒜
黄油
柠檬
简单牛排的做法
牛排提前一个小时从冰箱里取出回复室温,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分,擦上粗盐,现磨黑胡椒,大蒜,淋上橄榄油,翻面重复一次同样操作。不用腌,再放5-10分钟就好了
干烧锅子直到滚烫为止
烧的时候可以取一枚大蒜切开待用
牛排腌时已经有橄榄油加持,锅里不加任何油,烧好后牛排整块直接扔下去,我这块2cm的厚度,每面2分钟就好了。切忌频繁挪动牛排和频繁翻面,都会造成肉汁的损失。所以直接丢下去,看时间,两分钟后翻面看时间。关火取出就好,手不要贱
煎好的牛排休息2-3分钟使其重新吸收肉汁,否则切开后汁水溢出,肉质吃起来只能是干柴
等待的过程中,用大蒜断面在牛排上轻轻的涂抹
取黄油一小块同样涂抹
牛排休息完毕可以切开装盘,盘子里剩下的才是精华的肉汁,柠檬切开挤上少许汁合匀即可。因为是简版所以柠檬就ok,喜欢的也可以加一小勺芥末酱调匀
把混合了柠檬汁的肉汁浇在牛排上
小贴士
煎牛排最好用特制厚底锅可以煎出好看的花纹,再不济也要用厚底铁锅,一方面厚底锅受热均匀,另一方面保温效果也好,不至于牛排下去马上温度骤降汁水封不住跑出来,我这个锅子用了两年已经自带不沾锅功能了嗷。
--黑椒牛排--
牛排 150g、胡椒粉(少许)、盐(适量)、生抽(2羹匙)、
糖(适量)、玉米淀粉。
1.牛排洗净控水,撒上盐和胡椒,抹匀。并抹上适量的白葡萄酒
2.30分钟后。炉体预热1分半,放上锡纸和牛排
3.1分钟后翻面
4.煎烤一分钟后翻面。如果绝对太干,可以在牛排表面抹上少许油再翻面
5.之后都是隔30秒翻面,约3-4次后差不多6分熟。淋上白葡萄酒即可装盘
6.去除锡纸后,利用炉具的余温加热。加入生抽2勺和少许糖
7.加热适量黑胡椒粉,拌匀
8.加入一小勺玉米淀粉,拌匀后,熬煮至稠厚即可
--照烧牛排--
牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒、
橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱。
1.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。
2.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。
3.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。
4.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。
5.放入腌制好的牛里脊块。
6.煎1分钟左右,盖盖焖一下。
7.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。
8.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。
9.盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。
--茄汁烤肉眼牛排--
肉眼牛排、黄瓜、青椒、橄榄油、盐、
黑胡椒粉、红酒、番茄沙司、白糖。
1.将牛排自然解冻。预热烤箱,上下火,220度。
2.煎锅中倒入橄榄油,晃动锅子使油均匀挂满锅内。
3.油热后小火,放入牛排。
4.煎至一面上色后翻过来煎另一面。
5.将烤盘中摆上锡纸,放上煎过的牛排。
6.送入烤箱中层,烤10-15分钟。
7.烤好的牛排摆入盘中,将黄瓜和青椒洗净切条后摆出造型。
8.将烤盘内的油汤汁倒入小碗,加盐、黑胡椒粉、红酒、蕃茄沙司、白糖搅匀,倒入煎锅中小火煎热。
9.用勺舀出酱汁,浇在牛排上即可。
-- 巧煎西冷牛排 --
西冷牛排、黄油、柠檬、各种蔬菜、黑胡椒粉、盐。
1.牛排放在保鲜袋里捶打断筋,煎的时候不会回缩~双面均匀涂抹黄油备用
2.煎制西冷牛排时要把握好:既要能够将牛肉表面迅速加热,产生大量的香料分子,又不能使肉质的细胞壁破裂,而且最好用厚底铁锅,因为厚厚的生铁导热均匀受热快,这样才能把牛肉那种原有的口味发挥到极致~烧热坑纹锅,放入西冷扒,单面用猛火煎2分钟
3.翻一面,撒一些黑胡椒和盐再煎2分钟,表面挤些柠檬汁淋上去(5成熟了)
4.再翻一面,撒黑胡椒和盐煎2分钟就可以咯~(喜欢吃嫩一点的,这步就省了,我还是觉得熟一点更放心,于是就多煎了这2分钟,已经是八分熟)
5.牛排后煎好后,用锅子里牛排渗出的油和咸味把蔬菜煎到有横纹就出锅了
6.蔬菜搭配着牛排一起吃吧~
--红酒牛排--
牛排、红酒、酱油、葱姜蒜、辣椒
1.将牛排洗净,倒入适量的清水
2.将牛排焯水
3.将葱姜蒜备好
4.焯水过的牛排,再倒入适量的清水,放入葱姜蒜,辣椒盖上盖子,烧开,关小火,炖至牛排可以用筷子戳得动即可
5.倒入一勺酱油,少许盐烧至牛排上色
6.再倒入2勺红酒,烧至收汤即可
材料大全:迷迭香,大蒜,橄榄油(花生油都可以),牛排,面包,盐,胡椒,锡纸,黄油,红尖椒
先剥开大蒜,切成碎屑
把迷迭香切开剁碎
在烤盘上铺上锡纸,锡纸上装面包,然后再在面包上撒好刚才切好的蒜末,迷迭香,橄榄油。
一切准备完毕的成品,之后就要放入烤箱了哦400f!牛排好了面包就可以出炉了哈。
在牛排上撒盐胡椒,反面同样撒盐和胡椒,也可以用牛排调料哦
接下来在牛排的某一面滴几滴橄榄油,没有可以用色拉油,花生油代替。
不粘锅烧热后,不放油,直接放入牛排(刚才腌制时淋油面向下)大火烧烤30秒左右后,翻身在牛排的另一面淋油。
2分20秒左右再次翻面,翻面后立马加入小块黄油,秘诀在此哦~~~
把锅倾斜,用勺子不断的将汁水淋到牛排上,一分30秒后,关火出锅。
把红辣椒切成丝,撒点盐、胡椒、油调味。(呵呵可以在碗里调味哈)
将牛排斜切盛入盘内,把出炉的面包也放上去,再放点调味大功告成哦。
牛排方法如下:
需要提前准备好的材料包括:冻牛排 300克、大蒜 适量、胡椒粉 适量、菜籽油 适量、香菜 适量。
一、第一步把准备好的牛排化冻。
二、然后把表面水擦干。
三、大蒜切开,把蒜汁抹在牛排上。
四、锅内放油加热。
五、放入牛排开始煎。
六、煎好后翻面。
七、撒胡椒粉,继续翻面煎。
八、盛入盘中,放上点香菜,这样就已经完成了。
建议可以买现成的来做,比较适合初学者。
在 麦德龙 里面有卖专门做牛排的,一个袋子里有牛排和黑椒酱,价钱大约16元一包。(建议牛排片薄一点,比较容易熟。)
1.将牛排从包装里拿出来,去掉所有包装,放在盘子里化冻。(约半小时)
2.在牛排上撒一点盐和其他佐料,阉20分钟。(不要用水洗)
3.热锅,冒出小烟后加食用油,油热发出嘶嘶声,放牛排进去。(想平时煎东西一样)
4.间隔20-30秒将牛排翻一次面,煎3分钟左右,可达7-8分熟。
5.牛排煎好后放在盘子里备用。
6.将黑椒酱放在锅里加热,成水状。
7.将加热后的黑椒酱淋在牛排上。大功告成!
第一次做的不好可以多加练习。。。
想在家做牛排,这样做方便简单又好吃,步骤如下:
材料:牛排1大块,黑椒调料1包,西兰花4小朵,胡萝卜片3片,鸡蛋1个,食盐1/2勺,黑胡椒颗粒少许,黄油1小块,花生油少许
1、冷冻牛排和黑椒调料包从冰箱中取出自然解冻。
2、解冻好的丁骨牛排2面抹上少许的盐和黑胡椒颗粒,腌制5分钟。
3、烧开水,放油,将胡萝卜花和西兰花放入烫至变色捞出。
4、热锅热油将牛排放入煎。
5、翻面煎至7成熟。
6、将铁板加热后放油打人鸡蛋,摆上牛排。
7、另起锅加热黑椒汁。
8、将焯烫过的胡萝卜花、西兰花摆上,浇上黑椒汁即可。怎么样,是不是看上去并不比西餐厅的卖相差呢!
在家腌牛排的方法如下;
1;我的材料选择有,鲜酱油,大蒜,姜,洋葱,黑胡椒,再些红酒在里面,让牛肉里透出红酒的香味,最后反复的翻下牛排,让其表面都沾满腌制的材料。
2;腌制牛排的时间一般是20-40分钟,腌的越久越入味,腌制材料的选择有很多,根据口味的不同可自行选择。
3;用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。
4;在家牛排的腌制做法;牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。
腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。
调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。
5;把黄油化开后,先加洋葱,炒出香味后,把洋葱捞出来,喜欢吃洋葱的可以垫在盘子下面。
6;再放牛排,煎到两面发白,基本就好了,如果喜欢吃嫩一点的话,就不要煎太久。
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