天然无公害茶叶

这个要从很多方面比较的，无公害茶园需要3~5年的时间来转换才能成为有机茶园，并且通过有关机构抽样检测土壤、茶叶、农残留等很多项检查的
但是如果按市面上说的，简单的就是有机茶不喷农药，无公害的茶可能存有部分农残留，或者说是在加工或者哪个环节上卫生没有做好。
总之，单是喝茶，有机和无公害的都是差不多口感，但是如果是从健康的角度说，有机茶肯定是更好的

无公害茶叶一般是茶叶中对人体有害物质的含量（包括农药、重金属、工业三废、硝酸盐、有害生物等）不超过标准允许范围的茶叶产品。从目前茶叶出口和内销中检测结果看，茶园中来自化肥的投入是造成茶叶中有害物质超标的主要污染源之一，如大量施用和偏施氮肥会造成茶叶品质下降，亚硝酸盐含量增加，施用含铅、汞、铬、镉、砷的一些小磷肥可使茶叶中有害重金属含量超标。随着人们生活水平的不断提高和健康意识的日益增强，市场对产品质量有了更高的要求。大力发展无公害茶叶生产，已成为实现茶叶产业可持续发展的关键问题。茶叶作为建阳农业中的一大产业，也是一种传统的出口农产品，在加入WTO后，面临的将是一个更加开放的市场，但竞争压力也随之增大。据2002年统计，全市现有茶园面积4.5万亩，采摘面积3.0万亩，产量1849吨，产值1689万元。因此，无公害茶叶的生产要努力做到科学施肥，以降低茶叶产品中的硝酸盐和重金属等有害物质的含量，确保人体食用茶叶产品的安全。
一、有机肥作为无公害茶叶生产的主要基肥
从我市茶叶生产施肥水平来看，无公害茶叶生产施用的有机肥每亩施用量应在1500~2500公斤，饼肥150公斤，而生产上每亩施用量仅300~500公斤，有的甚至更少。有机肥施用严重不足，从而增加了化肥的施用量，这也是茶叶硝酸盐和重金属等有害物质含量较高的原因之一。有机肥能改良土壤，增加土壤肥力，提高土壤有机质含量，减少环境污染，多施有机肥可显著提高茶叶产量和品质。
1、施用商品微生物优质有机肥：现在市场上商品有机肥和微生物有机肥很多，茶农一定要选择正规产家生产的，在有效期范围内的商品微生物有机肥，这样可以保证质量和效果，一般亩施用商品微生物优质有机肥量在100~150公斤，作基肥施用。
2、施用自制有机肥：生活垃圾，鸡、鸭、猪、牛的粪便是自制有机肥的基本单元，在日常生活环境中伸手可得，成本低廉，同时又可改善卫生环境，是值得推广的重要措施之一。施用自制有机肥时，为了避免污染，使用前一定要注意充分腐熟。自制有机肥具有肥质好、效果佳、无污染、使用卫生、安全等优点。无公害茶叶生产对施用的有机肥应作基肥，在9~11月份结合茶园深翻改土或开春前挖条穴施用，一般亩用1500~2500公斤。
3、种植经济绿肥：在新植茶园和幼龄茶园的平台和梯壁套种如圆叶决明、羽叶决明、平托花生、印度豇豆等豆科经济绿肥，在初花产量最高时回田，是非常好的有机肥源。既可防止水土流失，又可改良土壤，增加土壤肥力，提高土壤有机质，同时又可利用以上经济绿肥饲养猪、牛、羊、兔和鹅等食草动物，其排泄粪便又是非常好的有机肥源，经腐熟后成为有机肥回田，一举多得，是建设无公害茶园的重要措施。
二、合理施用化肥
合理施用化肥是无公害茶叶生产的非常重要的措施，它能保证茶树对氮、磷、钾三大元素的正常需要，不会偏施氮肥，少施磷、钾肥，从而有效降低茶叶产品的有害物质特别是硝酸盐和重金属含量，提高其产品产量和品质。
1、施肥的原则：茶树因树龄、树势、产量指标，茶园土壤，所制茶类，种植密度而不同，施肥的数量和方法也有所不同，所以施肥应掌握重施基肥，适施追肥，分期追肥，多肥配合，深浅适宜的施肥原则。
2、施肥的时间与数量：为了满足茶树生长周期需要的各种肥料，秋冬施基肥以有机肥、磷钾肥为主，配合部分复合肥。一般根据茶树新梢生长轮次和需肥的连续性，在各轮新梢生长前，及时分批施用追肥，一般全年3次，以速效性氮肥为主，配合磷钾肥和根外追肥，促进茶芽萌发，一般亩施纯氮10~15千克/年，氮、磷、钾三元素的施用比例为2-4∶1∶1。茶叶生产期间以氮肥为主，一般亩施15~25公斤的尿素、硫酸铵、钙镁磷及复合肥，有条件的可施人粪尿等 ，一般在每轮茶萌发前10~15天时施下。
三、根外喷肥
夏秋茶期间雨量较少，土壤中的水分蒸发快，茶树对土壤中的养分吸收较慢，此时除正常的施肥外，可隔5~7天进行一次根外喷肥，亩用0.5%~1%的尿素水溶液50~100公斤进行根外叶面喷肥，还可掺与少量农药一起进行，并可达到防治病虫害的良好效果。

无公害茶园禁止使用的农药
一是剧毒、高毒农药，或急性毒性不高但有一定慢性毒性的农药。
二是性质很稳定，残留期过长的农药或者在茶叶生产中采用通常的安全间隔期后，残留水平仍超过限量标准的农药。
三是有强烈异味，施用后对茶叶品质会产生不良影响的农药。
四是对茶树有严重药害的农药。
无公害茶园禁止使用的农药品种主要有：滴滴涕、六六六、对硫磷(1605)、甲基对硫磷(甲基1605)、甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、呋喃丹、三氯杀螨醇、水胺硫磷、氰戊菊酯、克百威、涕灭威、硫环磷、来福灵及其混剂等。

共同点：1、广义的无公害茶叶的实质是依据生产过程中化学合成物质控制程度以及茶叶产品中化学合成物质残留量的多少而划分的，它们均是在不同层次上表示在不同环境条件下生产的高质量、基本无污染、对人体健康有利的茶叶。
2、属于安全食品；农产品质量安全范畴，质量安全认证体系的组成部分；采取了无污染的工艺技术，实行了从茶园到茶几全过程质量控制。
不同点：1、目标定位不同
有机茶 最初是应国外贸易商的要求而产生的，其开发都是严格与国外有机食品接轨的，有的是与国外相关机构合作的。主要面向少数高消费阶层。
绿色食品茶叶 起源于我国，最初发展动机是促进出口和内销。是从我国国情出发，结合世界先进农业发展潮流而形成的。其质量达到发达国家普通食品质量水平。主要面向较高的消费阶层。
无公害茶叶 立足于全面解决农药、化肥等污染问题，建立放心基地，扶持放心企业，为消费者提供放心茶茶品。属于我国普通农产品质量水平。无公害农产品主要面向广大的中低消费阶层。
2、产品标准不同
有机茶：不同国家和不同认证机构的标准不尽相同。申请不同国家的有机食品认证，所遵循的标准也不一样
A级绿色食品茶叶：标准是参考联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）食品法典委员会标准和国外先进标准制定的。
无公害茶叶：所遵循的是系列产地环境、生产过程和最终产品等无公害茶叶国家标准。
3、产品级别不同
无公害茶叶：基本档次，是保证人们对食品质量安全最基本的需要，是茶叶产品最基本得市场准入条件，没有级别可分。
绿色食品茶叶：是第二档次，满足人们对食品质量安全更高的需求。要求产地环境质量评价项目综合污染指数不超过1，在生产加工过程中，允许限量、限品种、限时间使用安全的人工合成化学物质。
有机茶：属于最高档次。在生产过程中，不得使用任何人工合成的化学物质。
4、标识不同
有机食品标识：在全球范围内无统一标志。认证机构拥有各自标志。
绿色食品茶叶:在我国的标识是统一的，也是唯一的，由中国绿色食品发展中心制定，并在国家工商局注册的质量认证商标，在中国内地、香港和日本注册有偿使用。
无公害茶叶:统一的，农业部和国家认证认可监督管理委员会联合制定的无公害农产品标志。实行无偿使用。
5、 认证机构不同
绿色食品认证：中国绿色食品发展中心。仅有一个机构。

无公害茶叶的认证：由农业部农产品质量安全中心负责，并依托各省认证承办机构开展相关工作。目前认证机构较多，但只有那些在国家工商局正式注册标识或颁发了省级法规的前提下，其认证才有法律效应。
6、 认证方法不同
有机茶的认证：由政府授权、认可或确认的认证机构按照法规、条例实施认证，通常为市场化的经营性认证。以检查为主，检测为辅，注重生产方式。重视农事操作的真实记录和生产资料购买及应用记录。（档案农业）
绿色食品认证：由政府推动、市场运作，以质量认证与商标转让相结合。（AA级检查员制度，实地检查认证为主，检测为辅。）
无公害茶叶认证：在政府推动下，具有行政审批性质的公益性认证；其认证标志、程序、产品目录均由政府统一发布。实行产地与产品认证相结合，以检查认证为主，检测确认为辅。
7.认证收费不同及时效不同
无公害农产品认证只收检测费。颁证有效期为三年
绿色食品认证要收取检测费、标志管理费、标志使用费。颁证有效期为三年。
有机食品认证要收取申请费、认证检查费、颁证费、标志管理费。 颁证有效期为一年。

无公害茶叶 指的在无公害环境下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，卫生质量指标达到国家有关标准要求，对人体健康没有危害。内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶.是符合食品安全的茶叶的总称。无公害茶叶生产，要合理用药，提倡农业防治和生物防治。
四大标准体系
1、NY5020-2001无公害食品:茶叶产地环境条件;
2、NY/T 5018-2001无公害食品:茶叶生产技术规程;
3、NY/T 5019-2001无公害食品:茶叶加工技术规程;
4、NY5244-2004无公害食品:茶叶(代替NY5017-2001)。

在无公害环境下，按特定的生产操作规程生产的茶叶，叫无公害茶叶。绿色食品茶是指遵守可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志，无污染的安全、优质、营养类食品。

无公害茶叶是无公害污染或者把公害污染物(包括农药残留、重金属、有害微生物等)的卫生质量指标控制在有关限定标准以内的茶叶叶产品。无公害茶叶的基本要求是安全、卫生、对消费者的身心健康无公害)。当前，无公害茶叶叶生产技术已相当成熟完善。中华人民共和国农业部发布了有关无公害茶叶的系列农业行业标准。
“无公害食品行动计划”实施以来，云南省已经有不少茶叶业企业完成通过了无公害化个建设和认证，获得了无公害茶叶使用标志，并在产品包装中得以体现。
那么，要通过无公害茶叶认证或地无公害茶叶使用标志须要完成哪些安全卫生加工体系建设，无公害茶叶又有哪些安全卫生品质保证呢？
无公害茶叶的生产必须达到一系列无公害茶叶的生产规范和品质标准，首先该茶叶的生产及环境条件必须达到其产地生态条件良好，远离污染源，环境空气、灌溉水、土壤环境中环境污染物。

有机绿茶就是采用“有机种植法”种植茶树，其产品经检测符合国家有机食品标准的茶叶。有机绿茶就是指不添加化肥，只采用天然肥料种植而成的绿茶。相比而言，有机绿茶中含金属、化学残留的几率大大降低。有机茶是绿色食品饮料，具有清热去腻、明目清正、降压抗癌、防止心血管疾病、具有延年益寿等保健作用。现代医学研究证实，茶叶中含有丰富的营养物质和药理功能，如茶碱、儿茶素、氨基酸、脂多糖、矿物质及维生素等。尤其是维生素的含量较多。有人测定，每100克绿茶中维生素C含量高达180毫克，比白菜高出7倍，比香蕉高10倍；维生素B1含量比苹果高6倍；维生素A的含量比鸡蛋高2倍。可见，茶叶是一种富含维生素的美容佳品。茶叶中的儿茶素，是天然抗氧化剂，能提高超氧化歧化酶活性，有利于机体对自由基脂质过氧化物的清除，有益抗衰老的作用。有关研究发现，儿茶素的抗衰老作用比维生素C和维生素E还高，特别在增强机体的各种病菌的抵抗力和免疫力方面更显得突出。因此，经常饮茶可减少生病、延缓衰老，使人青春久驻。　1、 绿茶有抗癌的作用绿茶是一种未发酵过的茶，绿茶基本上未经过氧化，保留比较多的天然抗氧化成份，一片绿茶茶叶就会高达数百种或千种的抗氧化成分，一定程度上起到了抗癌的作用。2、绿茶可减肥喝绿茶能够加快卡路里消耗，特别是脂肪的消耗，对于瘦身减肥有帮助。3、绿茶可防皮肤病研究人员发现，每天喝四杯绿茶可以预防皮肤癌，绿茶中含有包括EGCG等抗氧化物，它是防皮肤病功效的主要成份，能够造成皮肤病变的周围的新生血管的萎缩，所以绿茶具有抗皮肤病的功效。总的说来，绿茶含有儿茶素成份与ß胡萝卜素、维他命C、维他命E等，对消耗自由基、延缓衰老、预防癌症有奇效。进一步来说，它可防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血压、降血脂，防止心血管疾病、预防感冒、蛀牙及消除口臭等。在我国茶业市场，茶叶按品质高低分为绿色有机茶、绿色食品茶、无公害茶、一般常规茶。绿色有机茶叶是一种无污染，纯天然的茶叶，是茶叶中最高品质的代表，因此它需经过有机食品颁证组织严格的生产加工认证。近年来，我国共有20多个茶叶生产单位获得绿色有机茶证书，建立有机茶基地6000多亩。 “中国质量万里行”在宁夏茶叶行业的负责人强世国介绍，绿色有机茶在其生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、化学食品添加剂等物质，其产地一般在交通不便的山区，茶园土地的肥料都是人畜禽粪肥，或者是植物腐烂后的天然有机肥料。茶园平时的除草除虫工作都是通过生物链进行的，茶农们养一些羊，利用羊吃草的习性帮助除去杂草，保护一些茶树害虫的天敌如瓢虫、螳螂来达到以虫治虫，使生物生态达到平衡，因此，绿色有机茶茶树鲜叶中不会有农药残留。 如果泡喝绿色有机茶，比一般茶叶更加清香、甘醇，颜色更加清亮、翠绿。有着多年茶叶经营经验的强世国告诉消费者，一般应到大商场或大型茶叶专营店购买绿色有机茶，千万不要在街头小贩中购买。另外，目前市场上的绿色有机茶大都是封闭防伪包装，上贴有“有机茶”标志，且有可以刮开免费查询的防伪涂层。我国目前只有3家认证机构从事绿色有机茶叶的认证工作，它们分别是杭州中农质量认证中心、南京国环有机产品认证中心、北京中绿华夏有机食品认证中心。 消费者在购买绿色有机茶时，可向经销商索要验证绿色有机茶认证机构颁发的《有机茶原料生产证书》《有机茶加工证书》《有机茶交易证明》三个证书，如果这三个证书没有或不全，即可证明经销商销售的绿色有机茶是假的。