韩城的特色小吃有什么？

羊肉糊卜
羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。
搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉（色泽质量都很好），花椒粉（韩城大红袍花椒），盐，切好的葱花，蒜片，香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋（米醋），随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉糊卜就这么做成了！
糊卜还可以做成鸡肉，鸭肉，牛肉味，还可以什么肉都不放，就素的；但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。
如果有幸来我们韩城一趟，千万不要忘了一饱羊肉糊卜的口福！
韩城小吃－－馄饨
“馄饨”（音hun 2，tun0），含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。
韩城人非常地爱吃馄饨，可以说，韩城人是吃着馄饨长大的。
韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。
馄饨的制作较为繁杂，一般是年前家人捏馄饨，或邀请邻居帮忙，抽出一天时间捏馄饨。
一般需要：
白萝卜做馅（洗净－－切丝－－滚水中除去暴味－－捞出后挤干水分－－剁碎成馅－－调之以十三香、盐拌匀－－待用）
面粉（清水和面，稍软，用擀好后，切成2－3厘米正方小块）
捏时整齐摆放在篦子上，上笼屉蒸，大概30-40分钟即熟。
然后从篦子上剥落，晾干后存放。

韩城市位于关中平原东北隅，距省会西安240余公里，韩城古城美食街位于金城大街以西，书院街以北，是在古城原有饮食街的基础上，重新规划设计、修复改造、装修装饰等，以韩城本土文化为灵魂，兼顾东府精粹，发展以城镇居民为消费人群的“市井文化美食街”。

想吃韩城的小吃建议你去太史酒楼吧，不说口味怎么样，但是里面小吃厅估计是韩城小吃最全的一个地方。
你还可以去民杨夜市那里 韩城有的小吃 那里基本都有 打个的士 5块 晚上的时候去吧。

金城区文庙城隍庙值得一去，司马迁祠，还有就是被评为05年全国十大考古之一的梁带村出土文物展，仍有现代人居住的古村落党家村（被誉为民居瑰宝），普照寺寺，最后可以去秦晋大峡谷转转
住宿看个人经济了，韩城三星级酒店标间费用一般在一百七八（折后），一般的宾馆标间费用基本在80--120之间，也有些小的旅馆费用在20---80之间
韩城最出名的小吃就是羊肉饸络，羊肉胡卜，还有菜卷，菜合，杂粮饭（主要是包谷面的），韩城馄饨也应算是特色的吧
韩城欢迎你，也祝你有一个愉快的旅程！

羊肉饸饹

羊肉饸饹起源于唐代，韩城山区除了产羊，还产荞麦。因为荞麦适宜在瘠薄的土壤中生长，对耕作要求也比较粗放，以前地多人少的山区，在一些坡地上撒种些荞麦，也不失为广种薄收的良策。有了羊肉，又产荞麦，羊肉饸饹便顺理成章的发展发展成为当地的名小吃。
羊肉饸饹的做法，最关键的是两道工序，一是制做羊肉臊子和羊油辣子，二是压饸饹。
羊肉臊子，韩城人称之为“拦臊子”，拦，是陕西话中菜肴的一种加工工艺，与“炒”有别，做法是将羊肉切成八分见方的片，先用武火炒，后加入特制的面酱和十全调料，再用文火慢煮；主要调料羊油辣子实际是老陕油泼辣子的做法类似，把菜油换成了羊油，将辣椒面放入烧热的羊油中，然后置入盆中冷却即可。羊油辣子制做水平的高低也是决定羊肉饸饹好吃不好吃的重要因素。
饸饹的制做最好是现吃现压，老吃客都知道一定要点“新面饸饹”，这个新面不是指新产的荞麦做的饸饹，而是指刚压制出来的，因为刚压出来的口感特别劲道，吃起来细长绵软爽口，为了增加筋度，韩城人在荞麦面中还要加入一样特色成分——一定比例的沙蒿面，沙蒿粗脂肪含量较高，纤维量中等，所以韩城饸饹与其他地方的饸饹颜色、口味有明显不同。
羊肉饸饹店家或摊子通常支两口锅，一锅热水，一锅烩羊肉臊子汤。将在冷水中涮去粘汁的鲜饸饹在热水锅中汆一下回热，放入大碗里，再浇上另一口锅里的热臊子汤，调上香醋，放点咸韭菜段、葱花，就可以享用了。
羊肉饸饹细长绵软，臊子酥烂浓醇，入口麻辣宜人，回味芬芳隽永，香中透鲜味美，油香爽口不腻，从营养学的角度来看，荞麦性凉，羊肉和辣子性热，热凉互克互补，阴阳平衡，在享了口福的同时又有养生的功效，所以羊肉饸饹馆在韩城随处可见，成为当地风味小吃头牌。

韩城羊肉糊卜

青花细瓷的大老碗，红油红油的热糊卜。
羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。
搭上油锅，倒上菜油，放上熟羊肉片，肥瘦皆宜，接着放上上好的辣椒粉（色泽质量都很好），花椒粉（韩城产的），盐巴，切好的葱花，蒜片，香菜，稍搅拌，立即就浇上陈年老醋，随即倒上足人数的开水，等到锅里翻起红浪，就可以放入切好的糊卜，2、3分钟一锅红油红油的泛着浓郁肉香而不惺的羊肉糊卜就这么做成了！

韩城馄饨

在韩城当地，臊子馄饨是招待贵客的名吃。逢年过节、男婚女嫁、老人过寿、乔迁、接待贵客等的第一顿饭必须是馄饨。如同坐佛般的粒粒小馄饨寄托着人们美好的愿望。韩城妇女心灵手巧，捏馄饨更是精工细作。每到逢年过节、婚嫁前夕，对门隔壁便早早招呼，相互帮忙，大姑娘小媳妇们围在一起，擀的擀，包的包，东家长西家短，你家的婆婆我家丈夫她家的孩子，戏谑打趣，嬉笑逗乐，不长时间案板上小小馄饨堆积如山，说不定又在说笑中成就了几对姻缘。据说，如此精致小巧的馄饨，50公斤面粉能够捏出3—5万个。小馄饨捏好后，先上屉蒸熟，然后倒在大篦子上抖散、晾凉，这样久放不坏，甚至能保存一个冬天。吃的时候再放进沸水中回软，浇上精心制作的臊子，一碗象征着喜庆吉祥的馄饨便摆在了亲朋好友和贵客的面前。
原韩城文化局局长程宝山介绍说：馄饨是富有文化底蕴的一种面食，在韩城的民俗文化中有着不可替代的地位，是在喜庆的场合、祝愿性的活动中都不可或缺的重要角色。韩城馄饨做工非常精细，因食用场合不同，而形状略有差异，名称自然也就不一样了，但都表达了和和美美的意思。比如说青年男女在订婚的时候，姑娘要给小伙子送狮子馄饨，希望自己的丈夫英武雄壮；小伙子则要给姑娘送鱼馄饨，祈盼妻子温柔似水。最隆重的要算丈母娘给新女婿吃的过桥馄饨了，寓意着“牛郎织女鹊桥相会”。馄饨馅一定为白萝卜，因为白萝卜又叫“莱菔”，既谐音女儿的丈夫来临，又包含着家中福气到来的含义。而“莱菔子”则寄托着他年能够降临一个幸福的孩子的期盼。
唱过情歌唱喜歌。美味的馄饨往往在男女结婚那天还被派上另一个用场——成了娘家人闹新郎的道具。前来迎亲的新郎倌在八仙桌坐定之后，女方的亲朋盛情款待，赶紧端上来一碗碗热气腾腾的馄饨，但是其中一碗却暗藏“玄机”，那是专门给新郎倌定做的加有“作料”的馄饨。不明就里的新郎倌连忙接住，吃上一口，顿时被咸得或辣得龇牙咧嘴（原来女方的厨师在汤里加倍地放了盐或胡椒粉）。这时，娘家人就会明知故问：“怎么？丈母娘的馄饨不好吃吗？”新郎会赔着笑脸说：“好吃好吃。”然后硬着头皮继续吃。当然，有经验的伴郎此时就会夺过新郎倌的那碗馄饨替他过关，佯装着说什么——新郎倌这碗馄饨里的肉怎么比我们碗里的多啊，我们这么辛苦地陪他来迎亲干脆换给我吃吧……等等诸如此类的话语，然后象征性地吃上几口。这样一来，娘家人就会适可而止：算了算了，别吃了，赶快给新郎倌另换一碗吧……于是，在欢声笑语中，喜气洋洋的新郎倌带着大家的美好祝福，吃下了这碗终生难忘的幸福馄饨。细细体味着韩城馄饨的真谛，耳边不禁又回响起程宝山随口念出的那段优美的歌谣：
清水水，和白面，
一擀擀下多半案。
左折右折刀儿切，
面片变成莲花瓣。
你捏一，我捏三，
捏的蝴蝶有万千。
排成行，列成队，
眼看翅膀还在扇。
……

韩城芝麻烧饼

韩城风味芝麻烧饼，美味可口，闻名关中。饼呈圆形，主要用料是白面、食油、芝麻、调料。做法精细，先将和好的白面拉成扁状长条，再垫入食油和调料，然后卷好压圆，在圆心压上芝麻，成形后放入特置的铁鏊上油烙，然后置于鏊下的焦炭火旁烘烤即成。芝麻烧饼层层多，色泽黄，酥脆可口，人们尤喜伴食热凉郱。
陕西人将烧饼叫馍（摸），说一个西安导游常说的笑话：中午该吃饭了，大家是要水饺还是馍，听不懂陕西话的还以为"是要睡觉还是摸."哈哈闹笑话了吧.
西北人很喜欢吃面食，馍的品种千变万化，除了肉夹馍专用的外脆里软白吉馍之外，泡馍的馍也是专用的，因为泡馍非泡，而是“煮”，非此，馍怎能吸取羊肉鲜汤的精华，还能不散不糊，柔韧可口，羊肉汤还要保持清爽。
馍用上好的白面，加酵母，水（少），反复多次合成面团（很重要），（因为不会做，只能大概说说），微微醒一会，（醒这个术语我非常喜欢，好像让面粉宝宝跟睡美人一样）跟水完全的融合。但是并不要面团发酵。成为死面馍。然后放到饼裆里面烤熟，外面有一层白白的，有时候有点焦的面皮，里面是一层层、散发着麦面特有的清香的芯。可是记着了，实际上泡馍用的馍算是生的，不能吃，应该会消化不良。常见外地人将吃不掉的馍包起来说是晚上回去吃。我们都会好言相劝，不煮是不能吃的。

希望对你有帮助 这是我家乡的美食 我经常魂牵梦绕啊 呵呵

"但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。"
一看就不是韩城人谁给你说糊卜没猪肉！！！！不是韩城人就不要误导别人！！！
还有羊肉饸络用荞麦面做的，羊肉泡馍同水盘羊肉还是有区别的，
芝麻烧饼，油酥馍多着呢有机会一定要尝尝的！

韩城当地的名吃主要有喜庆蒸食、韩城十三花、油酥角、韩城羊肉等，饮食习惯与当地的气候的主要是韩城所在的陕西省因为气候原因粮食作物小麦为主，美食原料自然主要以面食为主。

韩城当地的名吃主要有喜庆蒸食、韩城十三花、油酥角、韩城羊肉等

王三撅面馆是韩城特色小吃还真没怎么听说过。韩城的特色小吃有很多。羊肉糊卜是韩城一大特色饮食，操作工序实在麻烦。上等的农家自磨面和的不软不硬，手擀成圆形的面片后，再切成鼠标垫那么大小，放到油光的铁烙饼锅上，缓缓的火候，烙到六七分熟的时候取下来，然后，象切面条一样，切成韭叶那么宽，糊卜的手工制作就算完成了。 糊卜还可以做成鸡肉，鸭肉，牛肉味，还可以什么肉都不放，就素的；但是从来不放猪肉，韩城人大多是做羊肉糊卜的。如果有幸到韩城一趟，千万不要忘了一饱羊肉糊卜的口福！“馄饨”含有“团圆美满”之意。是韩城人过年过节、男婚女嫁、老人祝寿、孩子满月等场合招待亲朋厚友和贵宾的待客饭。 韩城人非常地爱吃馄饨，可以说，韩城人是吃着馄饨长大的。韩城的馄饨与众不同，非常之小，只有成人指甲盖那么大。大概一百斤面粉，能够包3-5万个这样的小馄饨。做工细致，有模有样，有棱有角，好吃好看。还有羊肉饸络用荞麦面做的，羊肉泡馍同水盘羊肉还是有区别的，芝麻烧饼，油酥馍多着呢！有机会一定要尝尝的！