自己会做披萨，打算和朋友开一个披萨小店。但是碍于资金原因，想买个专业的披萨烤炉烤箱
以前自己做私厨的时候，买了家用的烤箱，烤的披萨真难吃才是后来就看各种贴吧，但是价位都好高，我想要一台煤气的，这样能节约很大成本，价位5万以内可接受。求贴吧的大神指导，用过什么烤箱温度，烘烤时间，烘烤成品如何啊？别坑我，我不想买了换
答最佳答案烤炉, 烤铲,烤盘. 朋友有开批萨店. 店里店外 从设备到房屋装修 总共下来 40W+
加盟吧，毕竟配料你自己是弄不完整的。
第一个是地段，好的地段才能带来人流，披萨店需要足够的人流带来顾客，如果是自助披萨店类型的话，要求一级地段，因为自助披萨店的利润相对较低，需要更多的顾客流来摊平营收成本。
如果是外卖类型的披萨店，可以要求地段稍次，因为外卖外送更多的在于对外宣传和推广，比如顾客电话订餐，顾客并不在乎你在哪里，而在于你何时能送到。
第二是目标客户群，这和披萨店定位有关，定价和地段都是相关的。如果你的目标客户群是比如办公居家的，那么你的地段选择和定位可以在办公集中区或是住宅小区，这和我刚才说的第一点是相互呼应的。
第三是定价，假设你在校区开店，那么定价需要低些，学生的消费没有步行街或是商业街那么高，相反，你在商业街或是步行街等一级地段开店，那么定价可以高些，毕竟租金和人工成本是很难降下来的。
1、技术---从技术层面上分析，作为一个外卖型的披萨小店，需要投入的东西最主要的就是设备和器具，食材和物料上会少很多。最主要的设备有烤箱、和面机、冰箱、撒料台。
2、店铺规划---中小型披萨店创业者在对店铺进行设计时，厨房面积的规划不能过小，一旦客流量增大时，出餐速度会非常慢，严重影响消费者的用餐体验。
3、投资---要想做出美味的披萨，专业技术支持是一方面，专业的设备器具也很重要，这一块的最低投资成本可控制在三五万，而且考虑到创业者们初期的资金投入会比较大，每一笔账目都应花在刀刃上。
4、厨具、用电的问题---从店面选址开始就要注意厨房的用水、用电和燃气等问题。冷热水水口要留有足够的软管连接（50cm左右），进出水要流畅。
劝你一句..你如果有技术 就自己开 不要加盟！就算没有技术,你也可以挖人家的啊.你想啊. 好的品牌加盟费很高 不入流的品牌赚取的是你的加盟费 你买他的设备 进他的物料他都赚很多 做成功了为他打广告 做不成功损失的是你自己 如果加盟别人的需要40万 自己开可以省一半。在说.别怕装修钱自己拿.没有多少钱的.. 还是那句话,装修的东西一个地方一个价格.多跑几个离你要开的店近点的中小城市,运费很便宜的.东西千万要自己买.别信帮你设计的和帮你装修的工作人员.多找自己的朋友来帮忙.记住.开比萨店选址很重要...想好在开，有信心的话,多花2万也要租个好地方。好了。不管你用不用的上我的答案,你细心点看吧.多少有点用处.
不知道你有没有做披萨的技术？
你技术的来源是加盟？
或多年经验？
或其它？
不知道你有没有设备？
什么样的设备呢？
如果你的技术来源是加盟的，那就比较山寨了，现在有太多太多的商家没什么技术就开始招加盟，甚至有些说白了就是骗。在网络上看过这么多招加盟的，说实话，没一个靠谱的，连美式披萨和欧式披萨都分不清楚就开始胡乱吹。
更有搞笑的是，他们说，用意大利的壁炉式（红砖式）烤炉烤出的披萨就叫意式披萨，用机器烤箱烤的就不是。。。
当然如果你对自己的技术有信心的话，那就没什么问题了。
设备的话，最好用履带式烤炉，产量多，速度快，烤的效果好。
还有就是你的披萨店不能只卖披萨，最好有点其它的东西，不然我觉得很难赚钱。
比如 饮料 汤 小吃 甜点 沙拉 最好有点焗饭 意粉。
也要有送餐，送餐多的话，等于开多一个店。
目前国内市场比较常见的披萨烤炉有3个类型
1。壁炉型，做正统意式手工披萨用，单价高，以松木及煤气做燃料，价格昂贵。造价在20万到50万不等，多数在高级酒店才有。
2。链式履带烤炉，做美式快餐披萨用。常见的必胜客，棒约翰等等知名披萨连锁餐厅都选用此种烤炉。以美国林肯牌和美国美德比牌较为知名。单价按不同型号从4万到20万不等。
3。烤箱型，小型披萨餐厅用。网站上看到的所谓10万开家披萨店的都是用这种烤箱。便宜是他最大特色。单价3000元左右。
因壁炉型价格昂贵且不是市场上通用烤炉我仅以链式烤炉烤箱作对比，区别在于：
价格相差悬殊，国籍不同，主要是制作品质相差比较大。这个主要原因在于加热方式的不同，国产烤箱用的是加热管加热，势必有加热不均匀的危险，且实际炉温与设定炉温不一致，难以标准化生产，需要有经验的披萨师傅照看。而进口链式烤炉的加热方式是热风冲击加热，履带设计可以稳定加热时间，内置摩尔温控探头，保证炉内温度与设定温度一致。所以知名匹萨餐厅都选择此款披萨烤炉。
加盟比较不好，会有朋友客源来场，也挺爱请客的自己开，但连盟在宣传上好
开店一定要用专业烤炉，最好是微电脑控温调速加履带传送调速和具有热能回收系统的。履带传送式的好处是可以连续生产，操作上方便，不必开关烤箱门，加工出来的产品质量好。缺点是能耗在空闲时段比较高。
烤箱盘的意思是独立的烘烤盘数量，一般都是平面分隔的可以独立控温的，常见的是一层两盘的组合。四盘烤箱就是共有四个烤制空间，一次可以烤四个披萨。优点是单位能耗低，缺点是不能连续生产，操作较复杂，烤制时间比较长，产品品质波动比较大。
烤炉价格与其功能配置和原产地有关。专业炉比家用炉贵；进口炉比国产炉贵；名牌比普通品牌贵。
选购的原则是：
1、按需要的生产能力确定设备大小；
2、优先选用具有全自动控制功能和热能回收系统的设备；
3、尽量选用履带式烤炉，除非您还想用同一设备制作西点；
4、在条件允许的情况下优先选用电加热设备，因为燃气设备一般没有自动控制
功能，产品质量波动大。
5、设备功率与生产能力密切相关，在保证同样生产能力的前提下当然要选用耗
能低的产品。
最后，像美的这种牌子的嵌入式家用烤箱不适合用于披萨店。因为其内容空间不够大无法烤制14吋的披萨。而且其空间设计也不适合专业的披萨加工。操作的复杂程度更高，生产效率低。
希望以上意见对您有用。
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