谁会用烤箱做烧烤啊？我怎么烤出来的味道和口感太差了
味道差不说，可能是因为调料不好，可烤出来的怎么肉都是感觉硬硬的，就是没有外面的靠出来的口感好请教大家谁有好的烤箱烧烤方法啊？包括腌制肉
答最佳答案你可以买走专门烧烤用的料,不过我觉得没必要,现成的料不如自己调的料好,我就用点味极鲜,料酒,醋,鸡粉,盐,糖,香油,橄榄油,鸡蛋清,淀粉,葱白,姜腌腌,烤出来的跟外面卖的不一样,但是味道还是挺好吃的 查看原帖>>
你可以买走专门烧烤用的料,不过我觉得没必要,现成的料不如自己调的料好,我就用点味极鲜,料酒,醋,鸡粉,盐,糖,香油,橄榄油,鸡蛋清,淀粉,葱白,姜腌腌,烤出来的跟外面卖的不一样,但是味道还是挺好吃的
会的。锡纸是隔热，而且可以受热均衡的。不放锡纸，肉的味道会流失，无法保证原汁原味。
拓展资料：
铝箔纸，在香港有人也称之为锡纸，是用铝箔轧机加工而成的厚度在0.2mm以下的一种薄片，大部分的铝箔纸一面光亮，另外一面哑光。主要用于包装食物、药物、化妆品和其他化学制品等。
主要功能
一、烧烤
有些食物（例如：地瓜、金菇菜等）必须用铝箔纸包著来烧，避免烧焦。用铝箔纸包著来烧海鲜、金菇菜等，可保留鲜味。
锡纸用来烧烤时的作用：
1、防止食物粘烤盘
2、防止食物粘上脏东西
3、方便刷烤盘
4、有的食物烤制的时候有调料，馅料等怕散掉了用锡纸包上
5、防止水分流失，保持鲜嫩
二、电发
有些发型师会用铝箔纸包著头发，来加热头发,有较好的传热效果。用铝箔纸电发不当会引至灼伤、发质差等问题。
三、吸油
把铝箔纸搓成一团后打开，可以吸取汤里的油。原理是弄皱铝箔纸的过程中，会把铝箔纸的表面张力放大。
1.首先准备一只大大的烤盘。 垫好锡纸。 烤箱预热450F ，将自己喜欢的蔬菜切成大块。
2.蔬菜铺在烤盘里以后洒上盐和黑胡椒浇上橄榄油拌匀。
4.送入烤箱烤一个小时左右，中间翻动一次。 烤好后放凉，吃的时候用少量的醋可以吃了.
扩展资料：
1.烧烤：芦笋、玉米、茄子和蘑菇。这类食物可直接在炭火上略加烧烤，香味十足。最好将蔬菜上刷点食用油。先在大火上烤适当的时间，再放到中火处慢烤片刻即可。烧烤过程中应经常翻动，防止烤焦烤糊。
2.煎炒：球芽甘蓝、绿叶蔬菜、蘑菇和辣椒。用食用油煎炒蔬菜，最重要的是掌握烹饪时间，绿叶蔬菜通常几分钟就会体积大减。烹调过程中，要观察蔬菜色泽，或是品尝口感，防止烧过头。
3.烤箱烤：甜菜、南瓜、胡萝卜、花菜和红薯。用烤箱烤蔬菜相对较慢，烤制过程中蔬菜中的天然糖分会分解，蔬菜口感更甜，味道更浓。
4.烤制之前，务必在蔬菜上刷点食用油，置于平底烤盘等容器内。烤制过程中还应适当翻动，这样烤制的蔬菜色泽更均匀。烤箱温度取决于蔬菜切块大小，大多数情况下，烤箱温度宜设置为204摄氏度至232摄氏度。
参考资料：人民网-不同蔬菜的6大烹饪方法最健康 茄子蘑菇能烧烤
烧烤时用炭烤出来的，是用明火，火与蛋白质发生的物理和化学反应，烤箱用的是温度。
电烤箱加热环境封闭上下同时加温，制作得当可以完全锁住肉汁，成品口感鲜嫩。炭火烤会有炭香烟气进入肉内，很多人喜欢这种味道也是街边羊肉串兴旺的原因之一，但炭火烧烤需要技术含量略高，及时调整火位掌握成熟度以及决定合适时机调味达到最佳效果等等。综合讲来电烤箱适合腌渍完的肉类烧烤，炭火适合即时调味且有烟熏味效果的。希望你满意！
炭烤出来的有明显的炭烤味道
烧烤烤出来的则它本身的肉香比较明显
不会的，只是口感不太一样，如果用锡纸包裹烧烤的话，烤出来的肉比较嫩软；如果直接放在烤架上烤的话，口感比较硬脆些。
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