秋葵有蔬菜王之称，经常食用可以帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠、滋补阴阳。秋葵风味独特，口感爽滑，不仅可以炒食，也可以做汤或者腌制。
今天与大家分享的这道秋葵炒蛋，做法简单，秋葵与鸡蛋搭配烹调，营养更加均衡，非常适合家中烹制。
【食材】
秋葵300g，鸡蛋3个，油、盐、大蒜、红辣椒、香油适量。
【做法】
1、将所需食材准备好，秋葵、红辣椒洗净，大蒜去皮洗净备用。
2、锅中放水烧开，放入秋葵焯烫2分钟，捞出沥水备用。
3、秋葵、红辣椒去蒂，切斜段，大蒜切末，鸡蛋打散。
4、锅中放油烧热，倒入鸡蛋液滑熟，用铲子切块，盛出备用。
5、锅中放油烧热，放入蒜末、红辣椒煸炒出香味。
6、放入秋葵翻炒。
7、加入鸡蛋翻炒，放入盐、香油调味，翻炒均匀，即可出锅。
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