很多人偏爱辣白菜，但很难做得地道。今天教你两种，一种比较复杂，但是很传统；一种即食的，操作简单速度快。
一、地道辣白菜
材料：
葱姜蒜、虾酱、虾油、洋葱、盐、白糖、辣椒粉、糯米水
步骤：
1、将虾酱跟姜还有洋葱虾酱放在搅拌机里面打成泥，放在糯米水里面；
2、再将其他的调料一起放进去；
3、最后放辣椒粉，这个酱就做好；
4、一棵白菜切两半，海盐腌制18个小时；
5、然后再用清水清洗一下；
6、将辣椒酱一层一层刷在白菜叶上；
7、密封罐封存，放入冰箱3-4天即可食用。
二、即食辣白菜的制作
1、甘蓝切丝后放入盐、粗辣椒粉、细辣椒粉；
2、然后加入糖、味精、醋精少许；
3、尽量用手揉甘蓝搅拌；
4、撒上白芝麻即可。
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