用料芒果150克椰奶250克西米100克清水适量往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮15分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩一点小白点盖上锅盖，焖5~10分钟至西米熟透呈透明状并且体积膨大西米过。
1首先准备好所有食材2先煮西米，小奶锅里加半锅水，烧开之后，倒入西米煮10分钟，中间时不时的打开盖子搅拌搅拌时间到关火不要开盖，焖20分钟，开盖之后可以看到，西米中间还有白心，把西米过一次冷水这样劲道Q弹。
煮西米露的方法是1首先将锅中烧热水，加入西米，西米水大概15的量2接着沸水煮西米，边煮边搅拌，煮到西米边上透明，有个白心，捞出来过凉水3然后这时还是有白心，再加入锅中，西米水大概12的比例。
在快沸腾的时，把大西米用自来水清洗一下但如果明确较为整洁，也可以不用清洗等锅中水开后，放进大西米，再度煮沸后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅拌，以防糊锅底或西米露抱结团一般来说，最少必须煮45min。
1020分钟先把煮西米的水烧开，然后再把西米放进去煮15分钟左右注意煮的时候要搅拌，防止西米粘在一起煮15分钟后把火关闭，不需要开锅盖，盖盖子焖20分钟左右，等西米变透明就可以出锅了具体的需要根据西米露的。
浸泡后用沸水煮我们在煮西米露之前是不能浸泡的，只能将西米进行淘洗，之后直接倒入沸水中煮熟，如果将其浸泡，则会变成粉末状态煮西米的时候，如果发现外表晶莹剔透，而里面却有白点时，可以先将西米捞出过一下凉开水。
煮西米的时侯，一般人认为要煮到透明才能关火，其实这样就等与失去了西米的Q劲，是西米变得软趴趴且粘粘的正确的是煮到九成熟后就关火，然后不要揭开锅盖，要盖上盖子闷剩下的一成是靠闷的，这透明的西米其实是闷。
西米露怎么煮熟得快 首先稍大的锅中加入足够的凉水西米煮熟时会大大膨胀，需要足够的水才能吸收高火煮沸后，加入西米并转到中小火，加盖煮10分钟，不时打开锅盖，搅拌几次避免粘锅，时间到了，关掉火，盖上锅盖。
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