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锅中倒入适量水，烧开后，将西米倒入锅中，煮15分钟左右，边煮边搅拌，直到西米中间只剩下小白点。盖上锅盖焖5-15分钟至西米熟透，西米放冷水中冷却备用。
Xi卢是生活中最常见的甜品，也是很多人的最爱。通常，有些人想在家做Xi卤菜，但他们觉得做Xi卤菜特别麻烦，而且做不好。烹饪方法如下:将适量的水倒入锅中，用大火烧开，将Xi卤倒入锅中，煮15分钟左右，边煮边搅拌，直到Xi卤中间只剩下白点为止。盖上锅盖焖5-15分钟至西米熟透，西米放冷水中冷却备用。
通常煮西米的时候，西米和冷水的接触时间要尽量减少，煮西米的时候要用小火慢慢煮。西米煮好后拿出来直接用冰水浸泡，这样煮西米时间短，口感特别好。
并且一定要加入足量的清水，在煮制过程中不能二次加水，不然会影响西米煮好以后的口感，也会延长煮西米的时间。但如果放水不足则会让西米在煮的过程中变得粘稠，严重时还会糊锅，出现这些情况就会让西米的口感变差。
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