1首先看外观，铁棍山药的外观粗细比较均匀，没有特别粗的，也没有特别窄的，铁棍山药粗细均匀，通常直径12厘米如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的2其次掂重量；二掂铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两太重可能就不是正宗的了三折将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性。
二掂铁棍山药的单支重量一般在200克左右太重可能就不是正宗的了 三折将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足 营养；一看铁棍山药粗细均匀，通常直径12厘米如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的二掂铁棍山药的单支重量一般不超过200克，也就是四两太重可能就不是正宗。
1真正的铁棍山药身形比较细长，并且铁棍山药的表面颜色比较深，上面会长有很多须2并且把铁棍山药掰断后，可以看到铁棍山药白色的果肉，果肉拉开会有很长的丝3煮铁棍山药时，需要很长时间才能煮烂。
外观铁棍山药通常直径225厘米，表皮颜色略深，根茎有铁红色斑痕，若直径太粗 或表皮过于光滑，说明不正宗重量铁棍山药的单支重量一般不超过250克，也就是五两太重可能就不是正宗的了肉质将铁棍山药折断；铁棍山药粗细均匀，通常直径12厘米如成年人拇指般，表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的2看铁锈 将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略。
正宗铁棍山药什么样的 1铁棍山药“毛眼”大，毛刺长，皮较黑，有时有紫斑2铁棍山药长不过一米粗不过两指，两头往往一大一小，拖着一条细长的尾巴，有时尾巴会占到它一半的长度它的粗细不像普通山药那样均匀；因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻甜香，入口觉得quot面而甜quot，带皮食用伴随淡淡的麻味正宗的quot铁棍山药quot在山地生长，形状像树根，沙地种植的山药则又长又直，铁棍山药的颜色偏深一些，普通山药的皮则颜色较浅。
1看在挑选铁棍山药的情况下，最先我们需要看，开展细心的观查外形，由于铁棍山药大小匀称，一般直径在12公分上下，就和我们成人的大拇指把样大小，并且色调微深，地下茎有铁鲜红色的疤痕，如果是我们见到的淮山药直径；铁棍山药就是因为他长得像铁棍一样，颜色像生锈的铁棍，所以人们就经常叫他铁棍山药，而颜色越像越接近生锈的铁棍，颜色发深褐色，那么这个铁棍山药就会更加的正宗我们平常买山药的时候爱买那种颜色比较淡的，因为看着更加。
挑选铁棍山药的方法选择毛须密实的 正宗铁棍山药有毛须，而且越密实的越好 挑选铁棍山药的方法尽量去大货车上购买 大货车上卖的山药我认为比较好，比较新鲜，一般是从著名的产地直接拉过来的，质量可靠挑选。
在日常生活中，山药是很常见的一种养生食材，很多人都会食用山药来调理身体山药的营养价值较高，经常食用山药对身体好，能清肺止咳，滋肾养生山药的种类多种多样，那么什么样的山药是铁棍山药辨别山药种类的技巧什么样；注意在削皮的时候，手上需要沾点盐，会降低山药的黏度，等山药的外皮去除之后，将它放入水中，杜绝空气，避免氧化，从而就会避免了山药变色2 正宗的铁棍山药是什么样子的 1与普通山药相比，铁棍山药“短”“细”。
问题二正宗铁棍山药什么样子 正宗的铁棍山药首先是很细，毛很稀少，山药的底部圆且平没有尖，掰开看很硬，密度很迷，颜色白有粘液，蒸熟了，有面，有点淡淡的涩味 问题三什么才是正宗的铁棍山药？ 目前，市场上销售的铁棍山药中有一部分。
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