3小苏打加入适量的水稀释，加入发酵好的玉米面中搅拌均匀，闻着没有酸味即可，打入1个鸡蛋拌匀4加入肉松，少加一点白糖5搅拌均匀6平底锅加入适量的油，舀入一勺玉米面糊7两面烙熟即可8出锅。
1玉米面100克开水100毫升，先将玉米面烫熟，吃起来的口感会更细腻，再加70毫升常温水，让面的温度降下来 2盐3克白糖3克酵母3克，搅拌至酵母完全溶解后加200克面粉，上手揉面，揉成一个面团儿后移到砧板上继续揉揉成一个。
水250g酵母5g具体做法如下1玉米面和小麦面粉一起加入面包机桶内2酵母用温水化开3将酵母水倒入面粉中，启动和面程序和成光滑的面团4发酵至两倍大 5重新揉匀排气即可做馒头饼都可以。
烫过的玉米面应该也能发酵的但是烫熟了的面，即使再发酵蒸窝头，似乎也发不起来，口感很差如酒酿就是用做熟的江米饭，再发酵的。
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