较差苦杏仁辛能散邪苦可下气润能通便温可宣滞，既有发散风寒之能，又有下气平喘之功，临床用来治 疗外感风寒咳嗽气喘痰吐不利胸闷不舒等症另外，苦杏仁又能润肠通便，用于治疗肠燥便秘等 症杏仁一般的。
山杏仁吃多了会有中毒的现象，不管再好的东西也要适可而止，不能吃的太多，一定要及时的去医院，在医生的指导下服用一些解毒的药物，平时一定要多注意休息，多吃一些新鲜水果，蔬菜，适当多喝些开水，不要吃生冷油腻辛辣。
胃粘膜也容易受累，出现上腹痛恶心呕吐等症状苦杏仁导致的中毒症状有轻有重，一方面与食用量有关，且杏仁越苦，毒性越大另一方面，人体内含有特定的酶可以把少量氰酸离子转变为无毒的硫氰化合物，由肾脏排出，但这种。
山杏富含维生素B17维生素B17又叫苦杏仁苷，味苦当它在胃里被某种酶彻底溶化时，就释放出非常微量的氰化氢，而氰化氢有剧毒一些科学家认为，食物中的氰化氢，如果极其微量，不仅无害，而且具有非凡的抗癌特性山杏有两种。
尽量还是开水煮一下，如果是那种带芝麻的就可以直接吃，去皮的杏仁瓣就煮煮再吃，或者做凉菜，也可以做腌渍菜。
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