腌制的甜蒜软而不脆的主要原因是在制作过程中加入了较多的醋和盐或者只加入了醋和盐，也会导致甜蒜的味道特别咸。建议在制作甜蒜之前处理好，然后用各种调料熬成水，倒入蒜中，盖上盖子，放在阴凉通风处腌制。
2一般情况下，腌制的糖蒜脆脆的，酸甜可口。如果说有软化的话，那多半是因为腌制时间过长，蒜素等大部分有效成分已经流失，脆的状态正在慢慢变软。一般为了防止变软，可以在腌制糖蒜的时候加入适量的盐。
中间两层皮细腻干净，只留最后两层皮，不仅让腌制的糖醋蒜更干净，也让腌制的糖醋蒜更入味。
腌制糖醋蒜时，盖子盖不好或其他原因，使糖醋蒜接触到空气体，从而导致糖醋蒜吃起来不脆，变软。或者做糖醋蒜的时候，蒜的品种选择是个问题。一般建议选择当季的新蒜。老蒜的硬度低于新蒜。如果腌制时间过长，很容易。
这是一个化学反应过程。大蒜中的钙离子被糖发酵产生的酸络合，所以软而不脆。
4为什么腌制的糖蒜软而不脆？1如果腌制的糖蒜变软了，最好扔掉，不要再吃，因为腌制后变软或变黑的糖蒜一般都变质了。如果我们不想糖蒜变质，我们应该清洗腌制糖蒜的容器，并使其远离生水。
1要看糖醋蒜有没有变质。2用正确方法腌制的糖醋蒜脆、嫩、爽。腌制的话就不脆了。那是因为原料选择不当或者腌制方法不对，导致糖醋蒜失败。如果没有恶化，还是可以继续的。
腌蒜之所以软而不脆，是因为蒜比较嫩，也可能是放久了。无盐蒜的采摘相对简单，原料少，口感更好。具体制作步骤如下:1 .将准备好的大蒜去皮，然后用清水洗净。
想要白的话，用白糖加醋，用凉白开泡。首先将大蒜放入沸水中用盐浸泡72小时，然后取出。然后放入凉透的白锅里，糖醋盐适量。一个星期的封面，都快酥了。也许你可以用开水浸泡一周左右。
糖醋蒜经过腌制，口感不脆。没有办法补救。下次腌制糖醋蒜时可以只注意以下步骤，做好的糖醋蒜会很脆很爽口。糖醋蒜的正确腌制方法是先把蒜皮剥掉，再洗干净，掰成小瓣。每瓣大蒜上的薄皮不需要去掉。
下面是我们蒜区蒜农一般是怎么腌制糖蒜的。一、糖蒜的腌制方法有两种。冰糖蒜和红糖腌糖蒜颜色深黑。同样的卤制方法也是一样的。白糖和红糖的区别就是不要放猪油和食用油，不然会很快变质。不要问我如何。
6泡一个月就可以吃，但我的经验是2-3个月后味道更好，能保存一年以上也不会坏。你不需要把它放在冰箱里。当然冰箱里最好带干净无水无油的器皿。7如果要吃糖和蒜，不要放醋，加糖和凉开水，用量比例是10斤。
那是一些盐。加盐可以防止腐烂，使大蒜变得新鲜，非常好。
在每年大量鲜蒜收获之前，此时的大蒜不仅水分充足，而且质地脆嫩。最重要的是这样腌制出来的糖醋蒜味道会更好。所以对于爱吃糖醋蒜又想自己做糖醋蒜的朋友，建议你可以选择这个时候的蒜来腌制。
鲜蒜盐红糖液醋的准备和调味详细步骤1腌制糖蒜看似简单，其实小细节你一定要注意。首先你要用刚上市的新蒜，也就是蒜皮看起来比较嫩。不能选那些干了的蒜皮，不然吃的话不够脆。
吃了很多腌制的甜蒜，但还是最喜欢妈妈的味道。我向妈妈要了秘方。下面分享给大家。喜欢吃甜蒜的朋友可以参考腌制的甜蒜，不要再做糖醋酱了。我妈用了30年的秘方，只用了很短的时间就准备好了食材大蒜8斤白米醋8斤白糖。
可以，适量或少量即可，但老年人最好不要吃。里面的盐分太高，老人承受不了。
王大妈的回答是，不加水吃油腻的食物也能改善口感，所以大蒜这种特殊的下一餐也有杀菌消肿的作用。多吃大蒜可以提高人体免疫力。糖醋蒜的标准秘方是大蒜5斤，醋3斤，糖1斤，食用盐10克，然后自来水。
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