腌制食品中都含有的亚硝胺，煎炸熏烤食物中含有的34苯并芘，都可诱发癌症，所以大家日常生活中应尽可能减少食用腌肉咸鱼烤肉烤肠和咸菜等腌制煎炸熏烤食物变质的动植物油 陈腐油类中含有丙二醛这种化学。
但三天之后如果白毛没有继续生长的意思，那就代表白酒的效果发挥出来了如果白毛没有继续生长，那腌菜就可以继续吃啊，这个方法就是挽救腌菜的方法，长白毛后的腌菜不要马上扔掉，用这个方法试一试，说不定就能够继续吃。
当然不能吃本来腌菜就是通过盐渍使蔬菜中的微生物无法生存，保存蔬菜现在都发霉了，说明盐分不够或者方法不对，蔬菜已经腐败变质，会产生大量有害物质轻则拉肚子，重则食物中毒没必要为那点腌菜坏了自己性命。
腌咸菜长了白醭怎么解决 腌咸菜长白毛没法补救，只有丢了，因为已经变质发霉了里面已经滋生出大量有毒有害的物质，食用容易引起胃肠不适拉肚子甚至中毒，危害身体健康最好建议是长毛的不要了，根据医学专家的说法那个。
香椿芽咸菜长白毛是可以吃的，我小时候家里腌咸菜，菜缸表面常常会有白毛，多洗几遍就好了，如果你担心坏掉了，就不要吃，应该是没事的。
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