1看蟹壳在挑选时，蟹壳要青蟹腹要白，不能发黑二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起，蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开有满涨感，说明蟹黄很满2看眼睛面包蟹的眼睛对外界反应最为灵敏，挑选时先触摸面包。
2看蟹壳色泽鲜明，有光泽，呈浅褐色，一般都体厚坚实3捏蟹足爪结实，足上的“脚毛”丛生，一般较好吃4看蟹腹健康的面包蟹腹部为白色，注水蟹或病变蟹的蟹腹容易发生变色5看蟹眼触动蟹眼旁边，眼珠。
4看蟹腹健康的面包蟹腹部为白色，注水蟹或病变蟹的蟹腹容易发生变色5看蟹眼触动蟹眼旁边，眼珠子会灵活闪动或口吐泡的蟹最为新鲜6看肚脐与蟹壳的厚度以蟹脐和蟹盖连接处的厚度，判断蟹肥瘦，厚一些的更。
1在锅中烧热水，水开后把面包蟹放进去蒸15分钟左右2等面包蟹放凉之后，就把它的肚脐拔除3从拔除面包蟹肚脐的开口处剥开面包蟹的硬壳4将面包蟹两侧的腮去掉，蟹身逐步剪开5用刀背敲碎蟹钳。
面包蟹分公母的，面包蟹多指黄道蟹属或馒头蟹属的品种面包蟹头胸甲为浅褐色眼区具一半环状的赤褐色斑纹螯脚腕节和长节外侧面具一赤褐色斑点步脚尖端为褐色雄性头胸甲长62毫米，甲宽83毫米雌性头胸甲长700毫米。
本文来自长街旧人投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/19/516412.html
微信扫一扫 
