1、芥兰开水焯一下，然后凉水拔一下，可以去除苦味芥兰，为十字花科一年生草本植物以肥嫩的花薹和嫩叶供食用，质脆嫩清甜产于中国广东等地由于茎粗壮直立细胞组织紧密含水分少表皮又有一层蜡质，所以嚼起来爽。
2、当然也可以直接在煸炒芥蓝的时候进行勾芡，这也是去除芥蓝苦味的方法3焯水后冰镇芥蓝在烹煮之前先将其洗净，锅中加水烧开，将洗净的芥蓝至于水中焯水一小段时间，等芥蓝的颜色变深后捞出，至于冰块上进行冰镇，这样不。
3、1 芥蓝怎么炒不苦 芥蓝菜有苦涩味，炒的时候要加入少量的糖和酒，借以改善口感由于芥蓝的梗粗，不容易熟透，烹制的时候水分挥发必然会多一些，所以在炒制的时候加入的汤水要比一般的菜多，炒的时间也要长一些2。
4、芥蓝有苦味归因于有机碱如果您在烹饪时不喜欢苦味，则不妨添加一些糖以适度地调节苦味 此外，在烹饪过程中使用米酒消除香气还可以缓解苦味将姜糖溶解在温开水中以备后用，加入猪油，加姜片把芥蓝炒软，然后加入盐和2。
5、2将芥兰放进去汆一下水，大约不到一分钟，捞出放入事先准备好的冷水中拔凉待用这是第二个要点，不光要汆水，还要用冷水浸凉，否则芥兰实际还在加热状态，影响脆嫩的口感汆水还有个好处是将芥蓝菜的一些苦味给除去了。
6、可以吃的首先不知道你喜欢啥样的吃法那就简单给你说两种去苦又好吃的做法 1醋溜芥蓝，芥蓝去皮，切成3mm*3mm条条，用清水漂洗，量一下，花椒辣椒蒜瓣调料醋食盐备齐，油烧热加入花椒辣椒蒜瓣，鞭香加入芥蓝，炒至。
7、然后汆烫芥蓝去掉苦涩味炒勺上火烧热，注入少许烹调油煸炒蒜蓉，蒜蓉煸出香味后下入汆烫好的芥蓝，翻炒均匀倒入兑好的碗芡再次炒匀便可出锅码盘食用牛肉扒芥蓝 做法洗净牛肉和芥蓝将牛肉切片芥蓝切成10厘米。
8、虽然芥蓝有些苦味，但是苦口良药，芥蓝有解毒的功效，还能化痰平喘，有一点咳嗽的朋友可以吃吃芥蓝化化痰呢对于风热感冒，咽喉肿痛或者有气喘的人可以吃芥蓝调理身体由于芥蓝含有胡萝卜素，因此能够刺激肠胃蠕动能润肠助。
9、我们先把芥兰焯一下水，去除芥兰的苦涩味焯水的时候加入一勺食盐，再倒入一点白醋和一点植物油等水烧开以后，把芥兰和青红椒倒进去焯水30秒钟，等芥兰返青以后倒出，快速用清水冲洗降温，以免芥兰在余温下变软步骤三。
10、4将芥蓝捞起，水倒掉锅中放入姜汁油，再次倒入芥蓝，爆炒5芥蓝差不多熟透之后，加入盐即可出锅小提示有时候炒姜汁芥蓝不需要飞水，因为这样会影响口感，但这样会令芥蓝有些苦味，飞水或者不飞水，看各自的口味了。
11、好吃芥蓝西芹吃的主要是茎，爽脆可口，而且营养丰富，做凉拌芥蓝最关键一点就是飞水，这样能去除芥蓝苦味芥蓝西芹但是又不能灼得太熟，变软后芥蓝的爽脆口感全无，就只有一丝丝甜味在了。
12、第1步芥兰4根，香菇5个，红尖椒1个，葱1根，姜1快，大蒜半头第2步芥兰削去老皮，切成片 第3步焯水片刻，需要注意时间不要太长，长了就不脆了第4步捞出过凉第5步香菇洗净切片第6步平底锅。
13、第4步炒锅微热，将调好的水淀粉液入锅中，小火煮开 第5步将汁均匀地浇在芥蓝上 第6步芥蓝的清脆微苦，清热去火，食用小贴士芥蓝的底部有老皮和太硬的部分，可以用刀削去，太老的叶子也要去除掉开水锅。
14、4促进胃肠蠕动 芥蓝中含有有机碱，这种物质使芥蓝吃起来的时候有一些苦味，这样也可以刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化，芥蓝中还含有大量膳食纤维，能防止便秘如何挑选芥蓝 看外表，在挑选芥蓝的。
15、1把芥蓝去叶切片状，培根用牙签串成卷卷2芥蓝出出水，盛起待用3培根用油炸熟，盛起待用4下油锅加盐，炒一下芥蓝，再倒入培根一起炒一下，打芡汁生粉+水，即可清炒芥蓝 1芥蓝洗净，如果芥蓝。
16、芥兰是化学一流蔬菜中营养丰富的蔬菜此外，芥兰的食用方法也多种多样可以炒汤小菜芥兰不仅好吃，营养也丰富，受到人们的喜爱但是很多人在烹饪过程中处理不当，所以经常做变色和苦味的料理今天父亲想和大家分享的。
17、做法1金针菇去蒂洗净，青菜，水果番茄洗净2锅倒入鲜清汤，盐，胡椒粉，糖烧开，下玉米粒煮熟，再下金针菇，青菜，番茄煮熟加蘑菇精即可三秘制老南瓜 材料老南瓜400克，蜜枣5颗糖30克做法1将老南瓜。
18、白灼芥蓝 主料芥兰 辅料蚝油花生油蒸鱼酱油香油葱丝姜丝 做法1将芥兰去掉老根老叶，用小刀将底部的表皮削去2蚝油蒸鱼酱油各适量调和成料汁3较多的清水里加入半勺花生油烧开4。
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