碳酸钠并不是小苏打，碳酸氢钠才是小苏打，小苏打也叫做生碳酸钠、重碱或者是酸式碳酸钠，而碳酸钠是纯碱，也就是我们俗称的“苏打”。碳酸钠是白色的粉末或者是细粒，碳酸钠一般来说加热到815°C融化但是不分解，因为其稳定性比较强，受热是不容易分解的；而碳酸氢钠也就是小苏打是比较不稳定的，而且小苏打还容易受热以后分解，固体的碳酸氢钠受热立即就会分解。碳酸氢钠，也就是我们所俗称的小苏打，通常广泛的应用在食品、以及医药等行业当中。而碳酸钠是基础的无机化工原料之一。
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