鸡蛋里含有优质的蛋白质、维生素、钙、铁、卵磷脂等矿物质，已经成为许多家庭餐桌上必不缺少的食物，要想煮出即有营养又健康好吃的鸡蛋，可不是一件容易的事情。
煮的时间短了，吃了不卫生，煮的时间长了，煮的太老也会增加营养素的损失和脂肪的氧化，脂肪氧化之后对心脑血管是有一定危害的，口感会不好又不健康。
那么，正确的煮鸡蛋时间应该是大火烧开后转中火煮3~5分钟。煮蛋开始煮的前30秒到1分钟之内一定要不停翻动蛋。若用中火煮了3分钟、这时候的蛋白刚熟、蛋黄也才稍微凝固、是俗称的糖心蛋。
中火煮5分钟是大多人喜欢的口感、蛋白完全熟、蛋黄则尚未完全煮熟、吃起来不会太干。10分钟的蛋黄和蛋白煮的相当熟了、但是吃起来会干干的。根据个人口味调整时间。
生活中有很多人在煮鸡蛋的时候习惯把鸡蛋用冷水浸泡一会或者直接冷水下锅，其实这么做是不对的。
因为鸡蛋的蛋壳表面有很多的气孔，如果把它冷水入锅，会让水中的一些细菌或者蛋壳上面的细菌，通过气孔浸入的鸡蛋里面，很容易让它的蛋黄受到污染，不利于身体健康。
大家都煮鸡蛋还有什么营养又健康的方法吗？欢迎下方留言分享一下心得，最后感谢阅读。
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