牛奶过期了或开封后隔夜没喝完，一般情况下是不宜在食用的。因为牛奶中含有添加剂，且如果是已经过期时间过1周的牛奶其中含有的营养物质也较少，喝了营养也大打折扣，还有健康隐患。
开封后未喝完的牛奶，容易繁殖滋生细菌，尤其是幼儿和身体素质较弱的人，还可能诱发肠胃炎等疾病。所以遇到已过期情况，无论牛奶有没有变味，那都是不可以再喝的了。
过期牛奶的4个用途
1、最佳美容护肤品
过期的牛奶可以用来护肤，这样的作法确实有一定效果，因为过期牛奶会产生乳酸，这属于果酸的一种，可以软化角质，具有保湿的作用。
不过要注意的是，过期的牛奶如果已经结块，就不要使用，因为乳酸不会结块，会结块的是牛奶蛋白，对于去角质或是保湿没有效果。
2、浇花好肥料
如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
3、除去衣服上的墨迹
先用清水把衣服清洗一下，再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗，可除去衣服上的墨迹。
4、家居清洁好用品
擦拭皮制家具。如果过期牛奶已经有少量沉淀，但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。
擦拭皮鞋。先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀地涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
擦拭地板。把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖布擦拭牞地板可光亮如新。
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