具体步骤1酸菜洗净，挤出水分备用2新鲜排骨剁块，凉水下锅，加两勺料酒，大火煮开，撇出血沫3焯好水的排骨捞出，用凉水洗净备用4另起一锅烧水，放入焯好的排骨，加姜片，葱段，八角，香叶，两勺料酒。
3再把剩下的12酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐4最后码上五花肉，加足清水5加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂6最后加入香菜胡椒粉调味就可以了做法三。
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高压锅炖排骨是一款家常汤品，主料为排骨，主要烹饪工艺是炖排骨除含蛋白脂肪维生素外，还含有大量磷酸钙骨胶原骨粘蛋白等，可作为食补良品高压锅炖排骨，需要先用大火煮上5分钟左右的时间，等到高压锅发出嗤嗤。高压锅炖排骨一般为20mdash25分钟左右通常是先用大火煮5分钟左
