1、倒入适量的生抽酱油，不需太多倒入一些红辣椒生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味3，沸水煮15分钟就可以捞起来了，捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来4，把冷却好的毛豆放在一个大碗。
2、2掌握好时间，如一斤开锅后大约要渚1015分钟3煮好别在锅里泡太长时间，中午煮好晚上吃的时候捞出来就可以了。
3、2毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆 我煮的时候还加了1小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用3煮毛豆的时候，我们。
4、步骤4 水煮开放入毛豆步骤5 毛豆煮六分钟就可以步骤6 捞出毛豆步骤7 毛豆放入冷水中浸泡变凉步骤8 捞出毛豆沥干水分备用步骤9 准备蒜瓣小米椒和干辣椒，具体放多少，这个根据个人口味，喜欢吃辣吃蒜就多放一点。
5、放入少量的食用油和盐，可以保持它的翠绿，煮5分钟左右步骤 8 煮的时候不要盖盖子，不然毛豆可能会发黄步骤 9 煮好后捞出来过一遍凉水，可以让它的口感更爽脆步骤 10 再捞出来放盘子里备用步骤 11 锅烧热倒入。
6、1清水中加入精盐，将毛豆放入，稍加浸泡后反复搓洗干净2将搓洗干净的毛豆沥水，用剪子剪去两头尖角备用3锅内注入清水，放入八角，加入2勺精盐，大火煮开后，再煮3分钟左右即可4准备好加入冰块的凉白开备用。
7、凉拌毛豆的做法1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐食用盐尽量多放一些，后期味道会更好倒入适量。
8、将毛豆洗净，放入盆中，撒上盐多放用手搓，可以去除上面的毛毛，方便提味，减少毛豆的煮制时间搓好后倒入冷水浸泡15分钟如果盐少，就泡一会儿当它准备好烹饪时，总是保持中火煮沸，烹饪6到10分钟1选毛豆。
9、毛豆是比较容易煮熟的，一般煮510分钟即可，如果买到的是比较脆嫩的毛豆，只需要煮5分钟就可以了，下面就来看看具体怎么煮馒头吧毛豆洗净后一定要剪去两头部分，先用盐水浸泡10分钟，毛豆表面比较脏，并且不是很好清洗，用。
10、7锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀8将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制。
11、凉拌毛豆的做法 1买回的毛豆放进盆里，用盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味，搓完之后，先盐搓后再浸泡清洗干净，再剪去两端口 2这是准备好的一些食材 3锅内加凉水，加入八角，桂皮，香叶，放入剪好的。
12、做法 1 汤锅里放入水8杯盐1大匙与八角2个，烧开，放入毛豆烫煮5分钟，捞出八角捞出留用，以冷水冲泡待凉，沥乾水分备用2 把毛豆移入大盆中，放入八角黑胡椒粉盐半小匙搅拌均匀，静置半小时，加入麻油。
13、5锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油quot冲quot入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀 6将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可。
14、3将毛豆搓洗干净，同时用刀或者剪刀，将毛豆的两个角剪掉，这样后续凉拌的时候能够更入味4洗净的毛豆放入锅里，加入适量的水食用油盐，煮开，煮到熟为止，捞出用凉白开水冲凉，沥干水分然后加入适量的蚝油醋。
15、锅内注入2小勺油，下花椒粒炝锅，中小火爆香后捞出扔掉，将花椒油继续加热至冒油将滚油“冲”入调味碗中激出香味，加入适量精盐糖生抽凉拌醋红油纯香麻油拌匀将混合调味汁倒入毛豆中，掂匀稍加腌制即可上。
16、水烧开滴几滴油，倒入毛豆煮五分钟，加比平时多12勺盐4 煮好后盛起，过凉水冲冷，加入生抽醋香油和斋耗油拌匀5 锅内放油，油热后倒入辣椒油花椒粒和蒜蓉爆香到出红油6 把5的红油淋入4中并搅拌均匀。
17、这种变化与煮毛豆的料汁或水的pH值酸碱度和温度有关毛豆滋味赞不绝口，在夏天无论是在家里在酒店夜市摊上随时都能觅寻到它的踪迹，毛豆的做法有盐水毛豆凉拌毛豆还有夜市摊上那种烧烤味的红烧毛豆都是非常。
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