做法 1和面先将面粉倒入盆内加入盐拌匀后加水和成面团，用压面机反复压匀后搓成圆柱形长条，放入吊子内加入适量油饧20分钟左右备用2将饧好的一根面，下入开水锅内煮熟，捞入盘里边，点缀上香菜备用3将草鱼去。
较为著名的梅子是浙江长兴梅和湖北黄岗的黄梅乌梅是未成熟果实的干燥体，可入药营养每100克乌梅肉中约含蛋白质65克，能量8792千焦，脂肪23克，粗纤维35克，碳水化合物425克，维生素B1 006毫克，维生素B2。
3黄梅元宵茶用来泡元宵茶的是香菜，并非寻常茶叶4元宵茶是白茶的一种，主要产自福建一带，采摘元宵节时期的茶叶，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的一种茶属于半发酵茶。
反复二到三次以后里面的甜青梅就能腌好青梅，学名梅子，梅子味道是酸的，成熟后会有很轻微的甜度，大多数人都会觉得很酸未成熟为黄梅之前，是巨酸，酸到能够觉得微苦这是因为梅子的性味是甘平，果子从嫩青色的。
调料盐，糖，鸡粉，生抽，老抽，料酒 因为没有现成的梅子酱，而且因为是吃黄梅吃上瘾的，所以这里还是用的黄梅用6粒梅子，小刀切下梅肉放少许糖，一点水，水盖过梅子就好放进微波炉高火2分钟叮一下~~~排骨斩成段，冲干净。
放入开水锅中煮至漂浮起来捞出这样做面团会很柔韧，易造型7 把煮熟的面团和生面团和到一起8 和成光滑的面团9 取30克一个的小剂子，团成圆球按扁，放入8克的豆沙馅10 利用虎口向上推，包好封口向下，放入。
梅子的采摘和成熟期按纬度由南至北，约四月清明前后是福建一带，五月浙江开始采摘，然后到六月江苏梅子也黄了的时候，梅雨季节也就是黄梅天来临了梅子的用途有很多，可以泡酒，可以做果醋，可以制果酱，还可以腌成话梅比。
步骤如下1首先要准备一壶水，把水烧开后，把水放置一旁待置温水2打开酸梅粉包装，拿过放温了的水，把酸梅粉倒入温水中搅拌均匀3酸梅粉宜用温开水来泡，酸梅粉跟温水的比例为18的时候，味道最为好吃4。
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