1、1看排骨的外观。好排骨和差排骨的外观差别很大。首先，好的排骨颜色看起来很鲜红，甚至在它上面的肥肉里，会有淡淡的粉红色，而差的排骨外观就不一样了，它的颜色会很暗，没有；1看排骨的外观。新鲜的排骨呈鲜红色，最好是粉红色，但不能太红或太白。一般有两种排骨，圆的和扁的。挑的时候只要看里面的骨头是圆的还是扁的就行了。扁排骨吃起来更香。2闻排骨，如果尝起来是新鲜的猪肉，还有微微的；02排骨上的肉先要新鲜，再要肥瘦相间，这样炖出来的排骨汤或者做出来的排骨才嫩。03挑选时，注意肉的颜色不要太红，一般为粉红色，无异味。要特别注意。如果感觉很湿，就不行了。它很可能是冰冻的或者装满了水。1看排骨的颜色。我们在挑选排骨的时候，可以先看看排骨的颜色。正常的新鲜排骨应该是粉红色的，看起来鲜红，光泽度很多。这是判断排骨新鲜与否最直观的方法。但如果我们看到这排骨不仅平淡，而且不；很容易成为一根坏筋。3用手指按压肋骨。如果用力按，排骨上的肉会很快恢复原状。如果塌了，肉质会更差。然后用手触摸肋骨表面。表面稍干或微湿，不粘。如果粘在手上就不是新鲜的肋骨了。
2.如果粘手就不是新鲜排骨了。用手摸起来很紧。味道是鲜猪肉，还略带腥味。一旦有其他异味或异味，不要买。不新鲜的排骨很容易清理和储存。1煮排骨前不要用热水洗猪肉；首先看看起来新鲜的排骨。外观颜色为鲜红色，最好是粉色，不要太红也不要太白。其次，气味。如果猪骨上的气味是新鲜猪肉的气味，带有轻微的鱼腥味，说明好的猪骨一旦出现其他异味或异味，就是相对不好的猪骨。不建议购买。如何挑选排骨1观察外观，最好是粉色适中的。一般来说，如果是新鲜的排骨，那么排骨的外观颜色是鲜红的，最好是粉红色，不能太红也不能太白。2闻一闻，如果有新鲜猪肉的味道，会有轻微的鱼腥味。看排骨的样子。新鲜的排骨是鲜红色的，最好是粉红色的，但不能太红也不能太白。闻闻排骨。如果猪肉新鲜，略带腥味，就不要买了。很容易把排骨压坏。
3.肋骨有平的和圆的，就是要看肋骨的骨头是圆的还是平的。如果排骨是平的，吃起来很香，闻起来很臭，肉质也不新鲜。不建议购买炖排骨汤或用这种方法制作的排骨。注意肉嫩的时候颜色不要太红，一般是粉红色，没有腥味。1观察外观，最好有适中的粉色。一般来说，如果是新鲜的排骨，那么排骨的外观颜色是鲜红的，最好是粉红色，不能太红也不能太白。2闻气味，闻气味如果是新鲜猪肉，略带腥味。一旦有其他气味或；如何挑选排骨1看排骨的外观。新鲜的排骨是鲜红色的，最好是粉色的，不要太红也不要太白。2闻排骨。如果是新鲜猪肉，有轻微的鱼腥味，就不要买。很容易成为烂排骨。3.1观察排骨的颜色。一般新鲜的排骨都是浅红色的，看起来新鲜有光泽。如果时间长了，你会发现没有鲜艳的颜色，颜色暗淡。再过一会儿表面就干了。不建议选择2来观察排骨的湿度。1 .新鲜排骨，其颜色应为淡粉色。记住这个颜色。只要不是这样，大部分都不是新鲜的排骨。2一般颜色为白色的排骨可能是洗过泡过的。如果是这样的排骨，我们很难分辨它的新鲜程度，被生水沾过的排骨容易滋生细菌，或者；挑选排骨需要注意的3点:1新鲜的排骨是鲜红色的，太红或者太白的排骨都不够新鲜，不建议购买。好的排骨用手摸表面不粘手，不新鲜的排骨表面的猪肉会粘手。2好的排骨闻起来有鲜猪肉的味道，还略带血腥味；4用手摸猪排。买猪排的时候，我们可以用手指轻轻按压猪排的表面，看看是不是冷冻猪排。冻猪排一般都比较硬。5新鲜猪排表面松软。如果你感觉猪排表面的肉很软，有弹性，那么说明是新鲜的猪排，可以选择。
4、1观察外观。可以观察排骨的外观，通过观察外观可以判断排骨是否新鲜。如果排骨的外观是明亮的，并且它的肉色不是很红或很白，这意味着排骨是新鲜的。如果它的颜色看起来有点白或红或有点太暗。
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