1、如下图所示六放入无油无水的密封容器中，如下图所示七倒入晾凉的卤水和青椒少许泡山椒的水，加入大约15毫升白醋，如下图所示八盖紧盖子，如下图所示九腌十天左右，酸豆角即可食用，如下图所示；做酸豆角的简单方法 长豇豆，越细越好否则腌出来除了皮就是水，千万不要掐两头，洗净，晾干找一个大口的有盖容器，玻璃陶瓷塑料都可以洗净晾干 烧开水，放盐，咸味大约是做得太咸的菜那样如果喜欢，还可以放入花椒干；而一年四季，总有人给我留言为什么自己做的酸豆角很容易长白霉，而且豆角一点都不脆不酸，希望您能教给我一种特别实用的腌酸豆角的配方其实胡师傅每年都会腌3大罐酸豆角，而我做的酸豆角不仅又酸又脆，而且做1次能。
2、家常豆角腌的方法如下1准备一个瓦罐或者玻璃瓶，洗净风干备用2把长豆角洗净控水不用去头尾3把水和盐放进锅里煮开4等盐水凉后，把长豆角放进瓦罐中，盐水倒在豆角上面，没过豆角，最上面倒入2勺白洒；1今天腌豆角主要用到的是淘米水2洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分3先把豆角都装进瓶子里，用筷子往里面塞一下4全部塞进去以后往每个瓶子里面加一勺盐一勺白糖，白糖能增加豆角的脆性，而且也有。
3、先把豆角浸泡15分钟洗干净沥干水份2豆角洗净，晾干水分后再切成小段3加入盐，用双手拌均匀这里大概是一斤豆角，用了大概一茶匙盐盐不能放太多，太多不易酸，太少的话在腌制的过程中又容易变质，所以；第三步把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了另外，把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆；盐水一定要没过长豇豆，这样在腌制的过程中，长豇豆才不会遇到空气氧化腐烂，然后将坛子密封好，放到阴凉干燥处，发酵1520天即可6这样一道脆爽可口，好吃又开胃的酸豆角就制作完成了；酸豆角制作方法绝招步骤1到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了切记切记步骤2选用一个淹。
4、一首先将豆角洗净晾干，如下图所示二准备好需要的腌料，如下图所示三煮锅清水加入食盐干辣椒八角冰糖桂皮煮沸，如下图所示四煮好的卤水晾凉备用，如下图所示五之后将豆角三四根盘在一起，如；准备容器准备一只玻璃瓶，先用清水清洗干净，再用热水烫一下消毒，然后倒置晾至100%干燥需要说明的是，这种快速腌制方法腌出的酸豆角保存期太短，不适合一次腌制太多，要随吃随腌，所以容器不需要选择太大的原料鲜嫩；我们最常吃的就是酸豆角炒肉了，觉得特别好吃趁现在天热，我们一起来有点酸豆角吧，留着以后炒菜吃其实吃面条的时候加一点也非常的棒，总之就是很好吃现在小编来教大家如何腌酸豆角，这也是跟妈妈现学的，献丑了。
5、今天教大家腌一次酸豆角，天气越来越热，腌上一大罐放家里，没有胃口的时候就吃上一些，也是非常的不错的酸豆角 食材准备豆角 600克，食盐 50克，八角 3粒，桂皮 1段，干辣椒 适量，白酒 适量，野山椒 适量，冰糖；第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变黄。
6、注意腌法一适合大量的腌制，腌法二适合偶尔想吃的时候，“小剂量”腌制密封罐建议事先烫过，确保干净，无油无生水腌制一段时间就会出酸味，也可以加些白醋为防止长白沫，可以倒入少量高度白酒一同腌制酸豆角腌制几。
本文来自抚琴绘长歌投稿，不代表舒华文档立场，如若转载，请注明出处：https://www.chinashuhua.cn/8/610661.html
微信扫一扫 
