当蔬菜变黄时，你可以把它们拿到阳光下。然而，切开它们更容易干燥。在太阳下晒两三天之后，就可以把它们变成干菜了。把它们收好，用袋子封好，这样一年都不会坏。想煮着吃的时候，只需要提前泡一下，然后；第一种莴笋干，莴笋干的制作过程1。准备生菜，去除根，叶，去皮，2。将干净的生菜切成约2mm厚的片，3。生菜上加适量盐，拌匀，腌制过夜，4。第二天放在太阳下晒，需要晒三四天，5。晾干后，放入密封袋中。
5.然后第三次放入蒸锅。6.蒸熟后，晾干。7.经过三次蒸制和三次烘干，干菜已经呈现出非常浓郁的香气。加盐搅拌均匀，把芥末做成干咸菜。美食和功效。健脾开胃私房菜食谱。风干盐渍芥菜丝的加工:方法一:新鲜辣椒洗净。用竹签在每个辣椒底部打4到5个洞。2洗咸菜缸。然后再铺一层辣椒，大概半层盐。最后注入盐水，上面放石头，让所有的辣椒都泡在盐水里。第二天倒进罐子里，第二天拿出来。
1.晒茄子干，最好用嫩茄子，尤其是肉厚肥的，更适合晒茄子干。茄子清洗干净，从底部切成八份，顶部连2。切成章鱼的形状。裹上盐腌一会儿，把茄子里面的水干掉，静置半个小时再出来。3如果做腌萝卜丝，可以晒不到一天，把盐搓入味中，喜欢吃辣的可以加辣椒粉，然后放在坛子里密封保存。4如果想存放更久，直接把萝卜晒干，吃之前在水里泡2个小时，然后煮2个茄子。茄子干是我最喜欢的干货之一。
准备一个用白醋或烧酒消毒过的围水缸，把揉好的菜丁放进去，用擀面杖或木槌压住，盖上缸盖，加水，密封腌制40天左右，取出食用。成品色泽金黄，可晒干，香味浓郁。干制品叫萝卜干配梅干菜和3个腌萝卜。4.在烈日下天气好的话竹竿上晾晒一定要三四天，或者一周左右晒完菜之前一定要看好天气预报。去年我妈不看天气，刚晒完菜，第二天还在继续下雨。蔬菜发霉了，被扔掉了。图为芥末5。图为白菜芥菜6。这是顶部。
1.收割芥菜，去掉老叶烂叶，抖去泥。其实去掉老叶之后，基本上就没有泥了。然后，让它在太阳下晾一天，晾到软了就可以了。3.锅中烧开水，将干芥末放入锅中，焯水至变色。莴笋干第一道制作工艺:准备莴笋，去根去叶，去皮，将干净的莴笋切成2mm左右厚的片，在莴笋上加适量的盐，拌匀，腌制过夜，第二天放在阳光下。晾干三四天后，装入密封袋，放入冰箱冷冻室。
1白菜适量，盐适量2刚摘下来的白菜叶，清洗干净3档口，放在太阳下晒一天4把晒了一天的白菜叶用盐搓一下，腌上水，5腌两天左右，然后拿出来晒干，再放在保鲜袋里保存，如果；1莴笋干的准备过程准备莴笋，去根、去叶、去皮。将干净的生菜切成2mm左右厚的片，在生菜上加适量的盐，拌匀，腌制过夜，第二天放在阳光下。晾干三四天后，放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中食用。
4.菜苔干了以后，失水的菜苔会很软。这时候准备一个腌制咸菜的坛子。5把菜苔放在坛子里，记得一层一层的放进去，每层加一层盐，直到菜苔放出，再加一些清水盖上。6一切准备就绪后；小贴士1晒干菜前，先看天气预报。冬天的晴天是晒干菜的最佳天气。连续四五个晴天，可以放心晒两次干菜。干菜失水了，肯定比鲜菜少N倍。一般价格便宜。
要盛菜，尽量少留空空隙。第一次入坛后24小时内倒一次菜，第三天再翻一次，一周后再翻一次。然后，在阴凉处存放20天左右，腌制至黄绿色、有香味、有咸味、有乳酸味。4.按照咸菜坯与水13的比例浸泡脱盐后取出装袋。
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