肠粉酱汁是澄粉，蚝油，水，油，蒜蓉，香菇和葱花放一起，搅拌均匀制作而成的，方法如下需要提前准备好的材料包括大米 52克水 160毫升鸡蛋 1个海鲜酱油 9克鲜香菇 6克瘦肉 52克猪肝 23克葱花 5克。
材料 专用肠粉粉125克，水150克，肉50克，蛋2个，油少许，菠菜少量 做法 1肉剁碎，腌好，蛋打成全蛋液，菠菜切段，粉调成粉浆2锅里水烧开，把蒸盘放在上面，热了拿出来，涂上一层油，舀一勺子大点的勺子。
肠粉的酱汁做法如下食材配料香葱干香菇虾米生姜大蒜生抽老抽料酒蚝油白糖食用油盐制作方法1将葱姜蒜切末香菇用冷水泡至发胀后，再将它切成碎末，虾米同上2锅中倒入适量底油，再将葱。
2将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上， 粉皮小心的卷起，要卷得均匀可口肠粉可口肠粉可口肠粉 3要把肠粉放进锅内蒸约1015分钟 4蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口粉肠就大功告成了可口肠粉 小贴士1蒸。
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豉油皇，就是“酱油之皇”的意思，粤语中的“豉油”就是“酱油”的意思在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方可以蘸食，例如猪肠粉拉布肠也可以炒菜，例如豉油皇炒面豉油皇鸡脚豉油皇鱿鱼筒。
首先碗里加入淀粉和水搅拌均匀，再放点老抽盐葱姜蒜糖总之你喜欢吃的味道都可以加里面然后锅烧热油，少放一点点的油，然后要大火把你搅拌好的酱汁倒入锅内烧开以后，淋在猪肠粉上面就可以了。
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