泡菜的腌制方法如下1先准备一个洗干净的包菜，把包菜撕好，清洗干净，然后放在透气的工具上面完全晾干水分2准备水萝卜胡萝卜和芹菜，也一起清洗干净，放在透气的工具上面晾干水分备用3把晾干水分的菜倒入一个无。
夏天泡菜做法如下1黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀，放入碗中，撒上粗盐，腌制1小时，用清水冲洗干净，挤出多余水分2韭菜洗净，切成1厘米左右的段3取一小碗，放入糯米粉冷水，搅成糯米糊4。
步骤1提前将所有原材料准备好，所有原材料一定要提前清洗干净控干水分，以免坛子生花长出白色泡沫一坛好的泡菜水，盐水清凉带着一股乳酸特有的香味2白糖红糖是为了让泡菜的味道更加丰富，让泡菜带有微甜。
泡菜的做法 步骤1 作泡菜诀窍并不在第一次做母水，而在以后随时保持盐水酸度的动态平衡如果感到盐水不够酸，可从冰箱中取出备用水加入部分于坛中令其促进发酵若盐水过酸，则宜倒掉一部份盐水并适当加入清水和盐步骤2。
小火煮成浆糊状，煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中，最后将辣椒一层一层的抹在白菜叶上，放在密封盒里储存，腌制几天第二种泡菜的做法，同样是准备一颗白菜切开，洗干净，再准备一些小米辣，准备一个干净的并且无水无油的罐子。
泡菜的做法步骤1首先准备好一个干净没有油的锅，然后在锅中放入准备好的泡菜使用的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉2加入适量的大料八角三奈花椒干辣椒冰糖高度白酒3将冷却的盐水倒入玻璃密封罐。
4准备一个小碗，小碗中我们要加入适量食盐，食盐大概30克，然后我们准备好的食盐中加入半碗的白醋，再加入一些八角花椒香叶浸泡上15分钟采用这几样食材进行调配，就能得到腌制泡菜的腌料5最后我们也要把准备好的。
泡菜的腌制方法 土陶泡菜坛一个以装5公斤水的泡菜坛为例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜坛，清澈红亮的泡菜坛会给橱房操作增添很多乐趣的，如果是新买的先用5%的浓盐水泡上半天后洗净待用 1在洗净的泡菜坛内。
材料 1棵卷心菜 梨半 两汤匙虾酱 苹果一半 辣椒面250克 一点盐 两汤匙鱼露 两勺辣椒酱 糯米粉适量 葱适量 适量的水 一点糖 韩国泡菜的做法 准备如图所示的材料准备所需的配料 将卷心菜洗净，切成两半把它切成两半。
以上的步骤是做泡酸菜的详细方法，用这个方法泡出来的酸菜，无论是用来煮酸菜鱼吃，还是炒肉吃，或直接吃，它的味道都超级的棒酸菜炒肉片1把泡好的酸菜从密封罐中取出来，清洗干净后，用刀切细装入盘中备用2。
2盐水的制作现在正是出鲜姜和鲜辣椒的时候，也是制作泡菜的时候，买来鲜姜，鲜辣椒红透了那种，不能用青的或者半青的，在洗槽里洗干净洗槽事先必须用洗洁精洗净油污，泡菜千万不能遇到油，否则就完蛋了。
10 蒜，洋葱，姜放入食品料理机打成泥，做成洋葱蒜泥没有机器的可以用刀剁11 放凉的糯米糊加洋葱蒜泥 12 再入鱼露和虾酱 13 附虾酱 14 步骤十二中加入辣椒粉，拌匀后倒入切好的菜白萝卜胡萝卜葱。
1将需浸泡的蔬菜洗净晾干切成大块或条状不要太小2煮干净的水，为什么不能有生水原因很简单自来水原水含有杂菌，其中的氯会杀死泡菜细菌加入适量的盐每1kg水中约含80g盐，备用3坛子里的水用上一。
腌菜有两种制作方法一是干腌将青菜洗净剁细晒干，放进坛子里密封就成二是汤腌先将青菜洗净用开水烫熟，然后切成约3厘米长一截放进坛子里，再掺入淘米水或米汤，腌制一段时间，使腌菜与汤水变酸即可腌菜多以。
韩国泡菜做法制作食材大白菜5000克， 苹果250克 ，梨250克， 白萝卜500克， 牛肉清汤1500克， 葱250克， 大蒜250克， 精盐150克 ，辣椒面150克， 味精50克制作流程1将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干。
就可以了以上的泡菜制作，就说到这里了，对于泡菜进行制作的方法，有很多种但是我的这种方法呢，却是最简单的，并没有多大的技巧所以，在制作的时候，只需按照我的步骤来进行，就能让你也能做出美味泡菜。
菜名自制泡菜 所需食材红萝卜两大根大蒜一个小米辣一把白砂糖一斤白醋半瓶食用盐适量味精适量制作步骤1 把所有需要用的食材都准备好，小米辣洗干净大蒜剥掉外面的皮，白砂糖和食用盐。
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