1.坏鱼的做法和食材如下:将小鲫鱼清洗干净，自然晾干即可。也可以用厨房餐巾纸擦拭鱼的内外，不留水。用小刷子蘸蜂蜜，均匀地涂在鱼的两面，然后拍一层薄薄的面粉，把多余的面粉抖掉，在锅里倒油。油温50%热，转到低热。

2.腐鱼的基本做法是用湖中出产的新鲜鲫鱼鲶鱼和黑鱼各5000克，葱、姜片各50克作为配料。甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，八角5克，陈皮10克，香味四溢。

3.制作步骤1我们可以把新鲜的鲤鱼或者晒干的鱼切成小块，这样会让鱼变质的时候吃起来更方便，保存起来也更方便。将鱼切块后，用水冲洗干净，然后用吸水纸吸干鱼身上的水，放在一边2选。

4.如何糟蹋鱼:将红酒曲放入容器中，倒入高于曲半指的清水中浸泡一两天。将一定比例的糯米洗净浸泡一小时后，放入锅中蒸熟，然后冷却。2.捣碎生麦芽和3。将捣碎的生麦芽和糯米混合到浸泡过的酒曲中，等待发酵4或3天。之后三种食材自然发酵。

5.坏鱼是用淡水鱼做的，一般用鲤鱼、鲱鱼等大型鱼类。去鳞后背部开叉，内脏清理干净，然后腹部放入缸中腌制。盐的量是鱼体重的18%。3天后，将重物加压腌制4天，取出，风干至八成干，去头、去尾、去鳍，切成3 ~ 4片。

6.制作方法:处理变质的鱼很简单。选取田中的鲤鱼，从背部切开，去除内脏和鳃，将切好的鱼用盐腌制一周，取出风干至7-8成干，再切成10cm 2左右的小块，放入茶油中炸至黄色，取出放凉，加入姜、辣椒、五香粉、蒜等。，一层一层的放在罐子里，最后加入。

7.馊鱼配方及加工方法:配料:草鱼10斤香料八角25克花椒15克干辣椒15克白芷10克白豆蔻6克肉桂5克注:将以上所有香料用温水浸泡2030分钟，捞出沥干水分。这一步的目的是去除灰尘和杂质。

8、5将白酒倒入装有酒糟和鱼块的瓶中。葡萄酒不能流过鱼块。6最后把瓶子封好，大概15天或者20天就可以拿出来吃了。取出的坏鱼可以清蒸、红烧。都很好。以上是坏鱼的制作方法。

9.主料和配料:青鳐或草鳐、盐、胡椒、丁香、陈皮、肉桂也可磨成粉，拌入鱼肉中。纯高粮酒生产过程中，对鱼进行腌制。1.将鱼从背部切片，去除内脏，洗净晾干。2.用10公斤盐和1公斤盐包裹鱼。然后，把鱼翻过来。

10.生鱼加适量白醋，适量料酒，适量1。将生鱼洗净，抹上一层薄薄的粉，如图。煎成两面金黄色。洋葱切段，姜蒜切片，如图。用料酒、酱油、白醋、盐、白糖打成汁备用。5将葱、姜、蒜平铺。

1.鱼类腐败变质:鲜鲫鱼、鱿鱼、鲶鱼、黑鱼等。湖中出产的可作为主料的葱姜切片5000克，各50克。甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，八角5克，陈皮10克。

12.怎么把坏鱼做的好吃？学糟蹋鱼需要哪些食材？家常菜网为您提供最正宗的糟鱼方法。只要按照图文步骤，菜鸟也能做出好吃的糟蹋鱼！坏鱼简介春节充满了欢乐。所以要做坏鱼~ ~ ~坏鱼的配料和调料。

13.清蒸鱼配料:鲤鱼调料2500克，江米酒1000克，花椒10克，白糖150克，大曲酒150克，盐300克，猪油炼125克。这道菜米色，香软，咸中带甜，应该是冬天做的，教你怎么做清蒸鱼。

14.配料色拉油300g白糖280g米醋220g郫县豆瓣酱120g味精60g鸡精60g料酒50g麻辣少女20g花椒粉15g辅料莲藕片200g葱段50g姜片50g胡萝卜25g香菜20g芹菜15g大白菜叶5g具体制作。

15.第四步。把炸鱼拌进去，用小火煮一会儿。如何制作美味的酒糟？第二步。大蒜去皮，生姜去皮，用干辣椒洗净，晾干水分，姜蒜切碎。第二步。准备好酒糟。可以自己动手，也可以买第三步的锅。

16.制作坏鱼时使鱼骨变软的配料是醪糟。一般以鲫鱼为原料。其制作方法是将活鲫鱼放入清水中浸泡，去除鱼鳃，去肠去肚，然后摊匀晾干。鱼体内外积水晾干后，放入锅中，用中火煎。当鱼煎至微黄时，取出坏鱼。

17.鱼腥的基本做法是用湖中出产的新鲜鲫鱼、鲶鱼、黑鱼，葱、姜片各50克5000克作为配料。甜面酱300克，黑酱200克，精盐25克，酱油500克，醋600克，花椒50克，茴香50克，桂皮10克，八角5克，陈皮10克。