蒸鸡蛋饼嫩而不老的小技巧1。首先，买新鲜鸡蛋。首先，买新鲜鸡蛋。鸡蛋的质量对蒸鸡蛋饼的口感影响很大。所以鸡蛋不仅要新鲜，最好选择味道更鲜美的土鸡蛋。所以最好选择2 ~ 3个大小适中，颜色较好的新鲜鸡蛋。
搅拌鸡蛋时，你必须加入一些牛奶和水。它们的作用是让蒸出来的鸡蛋饼更嫩。另外，蛋液越均匀越好。搅拌越均匀，蒸出来的鸡蛋饼就越嫩滑。
鲜蒸鸡蛋饼的味道和豆腐差不多，可以根据自己的口味搭配不同的食材。它的营养和味道比水煮蛋和煎蛋都要丰富。蒸鸡蛋饼是一种简单美味的小吃。蒸鸡蛋饼用的食材也比较简单，就是鸡蛋适量，温水适量，也可以根据口味来用。
蒸鸡蛋羹是吃鸡蛋的好方法。味道鲜美，营养破坏小。老少皆宜，但做蒸鸡蛋羹要避免以下四点:1。不要用生水加生水和热开水。因为自来水中有空气体，水烧开后，空气体排出，蛋羹中会出现小蜂窝，影响蛋羹的质量，缺乏嫩度和营养。
步骤1取一个干净的碗，将鸡蛋放入碗中，加入75g细砂糖，2将电动打蛋器高速转动搅拌至体积变大，颜色变白，低速转动至细腻，无大气泡，标有花纹，不易消失。将375克低筋面粉筛入碗中，用橡胶刮刀搅拌均匀。
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