白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，属于粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类，以其制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点广东人做白切鸡一重选鸡，二重煮鸡，三重配味所选鸡均为本地细骨农家鸡，绝。
粤菜的著名菜肴有烤乳猪白灼虾龙虎斗太爷鸡香芋扣肉红烧大裙翅黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲五彩炒蛇丝菊花龙虎凤蛇羹等都是饶有地方风味的广州名菜 粤菜的古老可以追溯到秦代，南宋时因御厨随往羊城，粤菜。
粤菜中具有代表性的经典菜式有烤乳猪白切鸡脆皮烧鹅红烧乳鸽太爷鸡东江酿豆腐八宝冬瓜盅盐焗鸡等，俱是粤菜中久负盛名的经典菜式图片生拆大闸蟹粉烩官燕川菜川菜起源于古代蜀国，秦汉时期初现端倪，汉晋时期古典川菜成型。
粤菜的历史典故有以下四个，分别是伊府面护国菜龙虎斗谭家菜1伊府面伊府面在郑州一带的传说是唐朝邺城今河南安阳有位姓伊的将军有一次，他回故里省亲，不料回家立足未定，皇帝忽然传来圣旨，令其。
中国四大菜系之一，也称山东菜鲁菜是四大菜系中唯一的自发型菜系 ，在中国最早形成了系统的烹饪理论和烹饪技法框架 ，源远流长一脉相承，是历史最悠久最见功力的菜系 其风格是大方高贵，堂堂正正而不走偏锋，是。
是用眼镜蛇金环蛇等配以老猫和小母鸡精心烩制而成的佳肴，因蛇似龙，猫类虎，鸡肖凤，故又名quot龙虎凤大烩quot粤菜的著名菜肴有烤乳猪白灼虾龙虎斗太爷鸡香芋扣肉红烧大裙翅黄埔炒蛋炖禾虫狗肉煲。
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