我有个办法，烧开水，加葱，姜，一点黄酒，把鱿鱼洗干净放进去，翻几下立马放冷水里。这时候紫皮就很容易去掉，然后切成粗丝。放在保鲜袋里，放在冰柜里，一两周都没问题。炒芹菜或者炒咸菜都很好吃。新鲜的鱿鱼如果需要长时间保存，一定要放在冷冻室里，温度保持在20℃以下。保鲜效果最好的是将鱿鱼放入水下容器中。如果不加水直接用保鲜袋，效果差不多是三个鱿鱼干。一般来说，如果不需要长时间保存，放在通风处就可以了。1.通过冷藏保持购买的新鲜。如果第二天想吃，可以用冰水冷冻保鲜。养的时候不要让鱿鱼直接接触冰。中间加一张塑料纸，可以防止鱿鱼皮变色和溶解水的浸出作用引起的风味变化。2.将新鲜鱿鱼剖开去除内脏糊，在竹棚中晒干，晒干成鱿鱼干，洗净，晾干，用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室中保存。
鱿鱼干怎么保存？我们都知道鱿鱼干应该存放在冰箱里，但是很多人对它应该冷冻还是冷藏有很多疑问。如果买猪肉的话，猪肉的储存方式是非常明显的。直接放入冰柜，而不是冷藏的鱿鱼干。如果只是；2新鲜鱿鱼如果需要长时间保存，一定要放在20度以下的冷冻室里。保鲜的最佳效果是将鱿鱼放入浸没在水中的容器中。不加水直接用保鲜袋的效果差不多是3个鱿鱼干。一般如果不需要长时间保存，放在通风处即可；不过这种方法一般适用于天气凉爽的季节，比如秋天或者冬天，仍然不建议大家在夏天使用这种方法。2冰箱冷冻保鲜是最推荐大家使用的方法，就是放在冰箱的冷冻室保存。无论是鲜鱿鱼还是加工鱿鱼，你只需要放进去；如何保存新鲜的鱿鱼根据不同的条件，有以下几种方法:新鲜的鱿鱼可以马上食用，清洗干净后可以放在冰箱里保存，温度要低。新鲜的鱿鱼如果需要长时间保存，一定要放在20度以下的冰柜里保存。
有些渔船有活鱼缸。存放捕获鱿鱼的渔船在拍卖市场附近卸货，根据大小用聚苯乙烯盒子包装。鱿鱼被当场拍卖。从活鱼缸里被带到市场上才不到一个小时。还有的是供应鲜鱼市场的渔船，捕到后马上运到保鲜区，给人循环海水。1严禁在阳光下暴晒。对于鱿鱼干，必须禁止暴晒。2注意降温通风。干燥的环境一定要放在阴凉通风处，不要放在潮湿的地方。3注意密封性。要保存鱿鱼干，把鱿鱼干放在有袋子的密封袋里。4放冰箱里。一般来说，鱿鱼干是可以冷冻的，放冰箱的时候要密封。如果放在冰箱的冰柜里，要解冻一段时间再吃。如果只是放在冰箱里，拿出来就不需要解冻了。除了放在冰箱里，鱿鱼干也可以放在阴凉的地方。
必须防止肉因重叠而变红。4晾干，可以用铁钩挂起来晾干或者撒在网上。注意气候干燥的时候。5腌制蒸熟的鱿鱼晒干。如需对源品进行磨砂处理，应将鱿鱼干放入筐中，四周用稻草或麻袋封口，放置710天腌制、蒸熟；1.新鲜的鱿鱼可以立即食用，清洗干净后放入冰箱普通冷藏室即可。温度应该很低。2新鲜的鱿鱼如果要长期保存，一定要放在冷冻室。保鲜效果最好的是将鱿鱼放入水下容器中。最好不加水直接用保鲜袋，效果也差不多。2注意阴凉通风干燥的环境。3保存在阴凉通风处，不要放在潮湿的地方。4注意密封性。将鱿鱼干保存在密封袋中。5把它储存在冰箱里。冰箱内的保存方法，放在密封冰箱的安全室内。
保存鱿鱼最好的方法是把它放在浸在水中的容器里。如果直接放在没有水的保鲜袋里，效果几乎很差。3如何保存新鲜的鱿鱼？如果想短时间保存新鲜的鱿鱼，可以洗干净，然后放入冰箱的冷冻室低温保存，就可以上架了。
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