鲍鱼的颜色为米色或浅棕色，质地鲜亮有光泽。外观显示鲍鱼呈椭圆形，鲍鱼体完整，头部均匀，干爽充足，表面有薄薄的盐粉。如果鲍鱼中间部分在灯影下呈红色更好。
如何挑选牡蛎？1看外壳。壳越厚，头越大，意味着牡蛎的肉越饱满。2看接缝。牡蛎的接缝越紧密，牡蛎越新鲜。如果你能打开它们，说明它们不新鲜。选购不宜3看肉质。在一定条件下。
如何挑选牡蛎1。看看外壳。首先，看起来整齐的话，似乎牡蛎的壳很新鲜。另外，看外壳是否封闭。如果壳是封闭的，牡蛎是新鲜的。如果牡蛎张开嘴，需要分两种情况。让我们摸摸它们。
1牡蛎可以像一块小石头。挑的时候尽量挑圆的，饱满的，不要挑扁的。2把牡蛎壳刷干净。这时，一只牡蛎的外形出现了。牡蛎壳从牡蛎的裂缝处分为两部分，壳碗和壳盖。壳碗部分向外突出，而壳盖部分。
选牡蛎很重要。这是一个简单的三步过程。看颜色，看形状，闻味道，教你挑选汁多肉嫩的肥牡蛎。学了几个啰嗦的单词？1牡蛎可以生吃、蒸、烤、煮粥。最常见的是蒸，锅里的水烧开后再下锅蒸，而不是直接用冷水。
一般形状完整，有刻痕和裂纹的鲍鱼一定要弃掉。2肉很丰满。一般来说多肉的比干的好，底部宽的比细长的好。3形状一致。不要选择那种看起来怪异异常的鲍鱼。不好看也不好吃。4颜色正常清新。
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