不能吃有的百合在烘制的过程中，它的水分并没有被完全带走，而是留了一部分在里面如果是这样的情况，那很容易会产生发霉的现象，我们放在水里面泡一会儿，如果时间久了还有黑色存在，那我们就不可以吃了，因为这样的。
4·关火后，盖上盖子，焖半小时，粥的口感会更好5·喜欢吃甜可以在放百合时放点冰糖干百合一般是先用水泡发以后再熬粥，凉水泡一个小时就差不多了，泡开以后就可以很轻易把黑褐点去除这个黑褐点是鲜百合摘下。
带有褐色斑点的百合是新鲜的话就还有药用价值，可以吃百合除含有蛋白质脂肪还原糖淀粉，及钙磷铁维生素B维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱这些成分综合作用于人体。
百合晒后应该是偏黑的那种白色，如果上面有黑点说明百合晒黑之前受伤过，如果整个都变黑，建议不要再食用，已经变质了 另外，新鲜百合直接晒干后变黑是可以吃的正常情况下晒干了是有点变黑的，那种很白很白的可能是熏了硫。
放在水里面泡一会儿，如果时间久了还有黑色存在，那我们就不可以吃了，因为这样的现象是发霉的造成的新鲜的百合刚刚摘取好之后，跟空气接触的时间过久，会自然而然的形成一种锈斑。
食用的鲜百合变红可以吃鲜百合晒了变黑了不能吃，发黑的原因有很多，一部分原因是买回来的时候没注意看，鳞瓣已经发黑了，或者买回来放两天变黑了，这种一般都是变质了的原因，是不能食用的吃百合的好处1润肺。
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