喝到一泡茶，要如何判断是高山茶还是平地茶一闻香气香气持久能够落到水里，且鲜爽感强烈的，多半是高山茶二品茶汤茶汤醇厚稠滑鲜爽感强烈，不易出现苦涩味耐泡的，多为高山茶反之，茶香薄弱，茶汤。
高山茶的外形均齐美观，颜色多为墨绿色，带有光泽，而且不同产区的茶叶品质不同，其中阿里山高山茶的汤色碧绿透明，香味浓郁，杉林溪高山茶汤色清澈翠绿，香味特殊，梨山高山茶汤色金黄，带有果香高山茶的产地 台湾高山。
当地人深爱着“高山有机茶”这一家乡特色，逢年过节都会把本地的特色香茗用心浸泡然后拿来待客，现如今本地茶叶已经融入到了百姓们的日常生活与此同时，隆回“高山有机茶”还深受市内外爱茶人士的青睐，作为一名隆回人。
1先分辨是手采或机采 因为一般高山茶的价值较高，以手采居多 2看茶叶的厚度 一般高山茶茶叶的厚度较平地薄 3试味道 因为高山茶的单宁酸的含量较少，喝起来较不歰，且较好入喉4看茶色 高山茶的茶色较纯，高山。
1产地高山茶产地在海拔1000米的高山，是对高海拔地山区所产出的茶叶统称高山山区早晚云雾笼罩，土壤肥沃，日照时间较短，昼夜温差较大，茶树常年受云雾滋养2虫害相比于平原地带，由于高山地区的海拔较高，往往气温。
1高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，且条索肥硕紧结，白毫显露2平地茶的新梢短小，叶底硬薄，叶张平展，叶色黄绿少光。
雨量充沛，光照适中，土壤肥沃，植被繁茂因为自然条件较平地优越，高山茶原料芽叶肥壮，颜色绿，茸毛多，制成的茶叶条索紧结，白毫显露，香气浓郁，滋味醇厚，耐冲泡。
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