1、取一小撮茶叶，放入茶杯中，用开水冲泡，并盖上杯盖5分钟后，打开杯盖，先嗅 杯中香气，再看汤色品尝滋味最后看茶叶的嫩度色泽和匀度香气用嗅觉来审评香气是否纯正和持久可反复多嗅几次，以辨别香气的高低；绿茶的品质差别较大，可根据外观和泡出的茶汤叶底进行鉴别新茶和陈茶新茶的外观色泽鲜绿有光泽，闻有浓味茶香泡出的茶汤色泽碧绿，有清香兰花香熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮陈茶的外观色黄暗晦；“香中有味，味中有香”，冲至十遍仍有原茶真味白桂花香中级条索肥壮，结实，乌润，砂绿较明，香气清高持久，有些有兰花香，香气以清高细腻悠长为上，汤色青黄，清澈滋味入口软滑，有回甘，有观音韵初级外形。
2、茶叶等级高低的辨别方法1 01开汤前 1看干茶整体条索整齐，色泽匀整，无过多碎末杂质的为上粗细不一，色差明显的为下 2看干茶个体条索紧结，油润光泽，色泽自然的为上条索粗散，暗哑无光，色泽过于鲜艳，或者特别；但是无论何种茶类，好茶 均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老 嫩不一，做工差，品质劣 茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系如高山绿茶 ，色泽绿而略带黄；一干茶 匀指条形匀称，碎茶少碎红茶除外净指茶叶要干净，不含杂质色指颜色要鲜亮，有光泽普洱陈茶除外香指香气要幽纯，不能过浓二开汤试茶色指汤色要透亮香指茶汤香气要纯。
3、片茶fanning和“末茶”dust片茶由最细小的茶叶筛出物所组成，通常用来制成需要快速冲泡的袋泡茶中的拼配茶数字“1”也被用来加在碎茶级别的分级标志后以表示其顶级品质片茶和末茶进一步分成以下类型橙**；茶叶的等级划分，由高到低依次为特级1级2级3级9级，特级紧细匀整显毫匀净陈香浓郁浓醇红浓明亮褐红细嫩1一级紧结肥嫩匀整较显毫匀净浓纯浓醇红浓明亮褐红肥；1看色泽好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿，油润有光泽，而劣质的绿茶色泽灰暗深褐，没有光泽2摸外形品质好的绿茶，外形挺直均整，白毫显露，摸上去是很完整紧实，如果摸着条索松散，叶表粗糙轻飘的，就不是；茶叶的等级怎么分？ 问超市里卖的茶叶包装上有等级，那么是一等茶叶好还是二等茶叶好？石家庄，宋先生答一般来说，茶叶是按质量分等级的，一等自然是要比二等茶叶优但是我们买包装茶叶时，首先看包装上是否标明是正规厂家出产的正规；茶叶等级划分标准为茶叶的感官品质外形内质，可分为特级一级二级三级四级五级等其次也可以按照鲜叶指标进行区分，如一芽一叶一芽两叶一芽三叶，以及单片的含量多少来作为茶叶等级的标准茶叶等级划分；假茶开始味淡，欠韵味，色泽枯暗 如何识别真假苦丁茶 记者在市场上做了个试验，发现不少消费者都会把颜色较绿的看为是新鲜的上乘的茶而颜色较暗的是陈茶不好的茶其实不然，要辨别真假苦丁茶要注意以下几点。
4、1外形条索 一级茶叶的外形条索要壮实紧结而二级茶叶则偏卷曲结实2色泽叶底茶叶净度 一级茶叶色泽以绿油润砂绿明为佳，叶底匀整同时茶干净度为净而二级茶叶则色泽为绿油润有砂绿，叶片整碎；茶不分等级的，只有好茶跟次茶之分，区分次茶跟好茶在于望闻品，望看茶色泽，闻闻茶清香，品品尝茶之间差异；如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮低山茶或平地茶色泽深绿有光制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变 购茶时，应根据具体购买的茶类来判断比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的；十级，共11个级别，级别不同，品质各有差异，一般级别会印在相应的茶叶外包装上，方便消费者辨别同一花色的各种商品茶根据茶叶的老嫩程度划分的等级等级编号由小到大，茶叶品质则由高到低如炒青和烘青毛茶常分6级。
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