材料 主料羊肉500g胡萝卜30g辅料油适量盐适量老抽适量料酒适量花椒适量尖椒适量黑胡椒粉适量八角适量桂皮适量姜适量大葱适量 麻辣羊肉 1 菜市场的羊肉都是冻羊肉，切块洗净备用 2 所有材料备齐。
倒入装有芝麻酱的碗里不要到多了要一点一点地用筷子把芝麻酱泄开，我的方法很费时的，你要有耐性，我和小料一般用20分钟左右这样和出得料才香呢， 要一个方向不停的搅动，和好的程度是芝麻酱很细腻没有酱块稍微。
1羊肉连皮带骨1斤，蒜头1大颗，姜片5片，葱段3根，水15杯，枸杞3钱，八角3钱，熟地黄2钱，炙黄耆5钱，甘草1钱，草果2粒，参须2钱，红枣3钱，辣油2大匙，沙茶1匙，冰糖1匙，酒1杯，盐少许2将中药材用米酒。
大火热油，放入葱姜蒜籽等呛锅，然后放入剁好的羊肉爆炒，刚刚变白时加入黄酒继续炒，一分钟后加入酱油辣椒白酒糖和胡椒等继续炒两分钟加入开水和盐，改成小火开始焖两小时即可3将准备放入火锅的蔬菜，如白菜。
香辣羊肉的做法步骤 1羊肉洗净，切丁，用料酒盐码味2所有配料洗净，切好3炒锅下油加热，加入羊肉丁油炸4炸至金黄色，捞出，滤油5香菇过油6炒锅放入少量余油，放入老姜大蒜洋葱青椒大葱炒香7加入。
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