1、酸豆角的腌制方法用料豆角适量盐1勺白糖1勺白酒1勺腊肉适量大蒜适量干辣椒适量盐半勺1今天腌豆角主要用到的是淘米水洗豆角，清洗干净后放晾架上控一控水分2先把豆角都装进瓶子里，用筷子；1首先要清冼酸豆角豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了2趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用；加一点白酒，利于发酵如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好看，下面图里大罐的就是我以前做酸豆角留下的泡菜卤泡菜卤保存得好的话，时间；6看见豆角黄了，可以取一颗试试，够酸就能取出来炒了，把酸豆角取出来。
2、第一种酸豆角比较简单的做法豆角清洗干净，入淡盐水中浸泡30分钟，去除农药残留然后取出暴晒4小时以上，切小段加入盐腌制1小时，然后攥干去除水分，加入大蒜碎，白酒，小米椒碎，装入坛子中密封发酵20天以上，颜色变；3这是腌好的吃的时候加点肉末和蒜末，炒熟再吃腌泡菜的时间要短一点，入味就可以，时间久了会烂掉自己动手制作酸豆角 1锅里放水加花椒和盐煮开，放凉豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者；大蒜剁成沫，干辣椒切段，肉剁成肉末肉沫里放一点酱油和红薯粉抓肉腌制5分钟左右锅烧热，放入菜籽油，放入干辣椒和蒜沫烧香翻炒肉沫，将肉沫的水分擦干然后倒入酸豆角，炒3分钟左右加几滴酱油调味因为酸。
3、豆角放入开水中，焯水1分钟左右，捞出沥干锅里放入适量水，烧开至沸腾，加入食盐和花椒煮开，然后放冷冷花椒水倒入消好毒的坛中，加入豆角姜片蒜头红辣椒和高度酒，搅拌一下密封7天左右即可食用食材豆角；腌制酸豆角需要用清水将豆角清洗干净，放置太阳下晾晒至变软为止，之后切成段状放置在玻璃容器中，加入冰糖以及花椒熬煮的汤水，以及少量的食盐白酒，最后将盖子密封，保存在阴凉并且通风的环境中存放，大概半个月便能食用1；腌豆角 正是豆角大批量下来的季节，本人收集了一些腌豆角的方法，奉献给馆友，满足口福方法一酸豆角制作方法 绝招步骤1到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆有豆豆的就是太老了，嘿嘿。
4、上文我们介绍了什么是酸豆角，酸豆角是一道家常菜，酸豆角的制作非常简单，我们是有能力自制的，酸豆角的营养价值很高，能提供给我们人体优质蛋白和碳水化合物等，上文也给了我们酸豆角的具体做法，希望对大家有帮助；腌酸豆角的方法第一步首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用第二步将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微；2干燥并切成小方块3根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀4在瓶子里紧紧按着，如果瓶子没满，就拿保鲜膜揉成一团填满瓶口倒在碗里，加半碗水不要放冰箱，常温保存夏天一天，冬天三天，直到酸豆角和碗里的水。
5、1首先将长豆角的头和尾去掉，接着再将长豆角放入到食盐水中浸泡20分钟，时间到后，再用流水将酸豆角清洗干净即可备用2将洗净的长豆角放入到太阳下暴晒24小时，直到将长豆角表面稍微晒焉一点即可3将凉白开高度；第三步把晒好的豆角用细盐搓匀，搓匀后就放入干净的坛子里，密封保存一个月就成酸豆角了另外，把晒干水汽的鲜豆角直接放入老酸水坛子里，密封腌制半个月左右再捞出来，这样腌出的酸豆角也特别好吃，爽脆；1长豇豆提前用清水清洗一遍，然后放到户外晾干表面的水分，再准备一个没有碰过油的锅，然后在锅里加满水，将它煮沸，用于汤豆角用2等长豇豆晾干表面的水分之后收回来，然后一扎一扎地放到开水锅里烫，但不需要烫太久。
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