酸辣土豆丝的做法如下原料土豆1个青椒2个干红辣椒2个蒜瓣3瓣生抽1勺醋少许白糖少许盐适量1准备食材，土豆洗干净，去皮，切丝，家里有切丝器的就直接用切丝器切丝即可，然后用水冲洗掉土豆丝的淀粉。
1将土豆洗净刮皮先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点再将土豆片切成细丝用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，这样炒出的土豆丝清爽不粘将葱切末辣椒剪成小段去籽蒜切末红椒切丝。
星级酒店炒的土豆丝其实和大家炒的土豆丝本身就有一定的区别，其次，他们炒土豆丝的过程也是非常讲究的，和大家常用的家常做法是非常不同的，需要注意较多的细节，下面麟大官人以大家最常吃到的“酸辣土豆丝”为例，给大家做一下具体分析。
1先将土豆去皮洗净，修整一下方便站稳，切丝，将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆变黑2青红椒洗净去蒂去筋膜，切丝备用3锅内加清水，水烧开放2克盐，放入切好的土豆丝，焯水捞出备用4葱姜蒜洗净，蒜切。
如酸辣土豆片，你要做好这道正宗的味道，要具备它的特点，有酸酸的，辣辣的，清脆爽口，原来的本色，这才是正宗的味道不用多的调味品，不加生抽酱油，简单操作制做成成品 这个酸辣土豆丝很简单酸的是醋，辣的是。
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