不管是什么发霉食品最好不要吃避免不必要的麻烦所以你的炸酱发霉就不要吃，会引起消化不良反映。
炸酱放了一个月最好不要吃了，时间太长了，可能变质了，吃了容易引起呕吐腹泻等症状。
不能吃了 发霉的食物吃了会造成食物中毒，严重的会导致休克，发霉的食物是不能吃的。
没事大酱是有益菌发酵后制成的，只要发酵过程中没有受到污染，就是安全的在发酵成半成品的过程中，也就是在最后拌上水入缸再发酵一次就可以吃这时也可在吃，但就是味道不好前，大酱就是发酵成长绿毛的现在你。
通常可保存7天用保鲜膜封好放到冰箱冷藏室可存放一周，吃炸酱时需用单独的勺子挖出来吃超过一周的炸酱即使没有坏，也不能吃，会有很多细菌微生物，因此应尽量在7天内食用完炸酱，通常作为炸酱面等主食的辅助作料。
炸酱放时间长了，表面会出现黄色的斑点，这说明这是个大酱起了一种反应，跟空气的那些或者跟油起了反应，这样的大将的口感是欠缺了。
大概一周左右炸酱的保存时间过长即使炸酱还没有变坏也尽量不要食用了，会存在很多肉眼无法看见的微生物和细菌，未吃完的炸酱最好用保鲜膜封存，放入冰箱冷藏最好二保存方法 1放入冰箱未吃完的炸酱用保鲜膜封存。
不能吃了自制的面酱放一个星期肯定是没问题的，因为是咸的嘛，特别是在冬天，一个星期肯定是可以的但是最好还是放在冰箱里冷藏起来，密封保存这样也能放得久一些，夏天的话，放个三五天就赶紧吃完吧，免得变味浪费。
不能存放太久，味道不好还没营养，放冰箱一星期内尽快吃掉吧 炸酱存放时间过长食用会对人体有伤害吗 适当存几天没有问题，时间长了肯定有伤害自己做的炸酱面的炸酱能放多久不会坏呢吃的时候用单独的勺子挖出来吃 吃。
最好不要吃过期的东西不差那点东西，万一吃坏了肚子就对不起自己了。
炸酱糊了最好不要吃因为任何东西烧糊了都会对健康有损，炸酱一般都是用黄豆酱和面酱这类的炸，里面都含有蛋白质，糊了蛋白质会变质，而且口感也发苦，味道也不好，我之前看过有人10次饭9次糊，总是这么吃得了癌症。
亲 您好，很高兴为您服务~这边为您查询到炸酱放了几天，有点酸说的话是放置的时间太长了，坏了炸酱出现发酸的情况就不能再继续食用了这是因为炸酱被细菌侵蚀分解，产生有酸味的有机酸，此时炸酱已经出现了变质的。
如果出现了没点的话，可能又天天在里面，最好不要使用。
最好别吃了，虽然冷冻着，但食品还会变质的。
带肉的炸酱一般是要用油覆盖浸泡住，这样可以保存半个月没问题带肉的炸酱用油炸后可将水分全都炸干，然后用油覆盖密封保存可以放一个月之久夏天的吃不完的炸酱最好放入冰箱中冷冻，再次食用的时候拿出来解冻加热一下。
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