1、1一般情况下，咸菜放冰箱，时间长了不能吃虽然咸菜保存的时间相对较长，但时间长了容易变质，吃了可能会出现腹泻便溏等症状，严重时还可能会导致食物中毒2咸菜属于腌制食品，合理食用具有调节胃口增强食欲的作用。
2、1腌制一年以上的咸菜不可以吃，会对肠胃造成负担2咸菜在放置一年以上后可能会出现变质的情况，还会滋生出大量的细菌，如果患者吃了腌制一年以上的咸菜会引起急性胃肠炎导致肠胃出现不适，比如出现腹痛腹胀恶心腹泻等。
3、腌了四年的咸菜不可以吃的腌制的咸菜最多放几年不能吃了最多一年原因鲜咸菜都含有一定量无毒的硝酸盐，在盐腌制过程中，它会还原成有毒的亚硝酸盐一般情况下，盐腌后4小时亚硝酸盐开始明显增加，14至20天。
4、建议最好不要吃了，因为 腌菜 本来就是放的时间很长的东西，但这不是 茅台酒 时间越长越好，腌菜不能吃太久的，而且平时也要少吃腌菜，本来腌菜为了保存时间 长放 的盐就多，就很咸，吃太咸对人体的新陈代谢有害。
5、可以吃的，咸菜坛里没进气，坛周没漏气才行，不然会腐败变质就不能吃了咸菜腌制的时间在两天内，里面含有的亚硝酸盐含量并不是很高，后面的话，里面亚硝酸盐的含量会越来越高，这时候就千万不要去吃了，因此，腌制咸菜。
6、1不可以使用腌制时间较短的咸菜 因为咸菜在腌制过程中里边的成分会随时间的长短发生变化，短时间内咸菜里面的有害物质含量较高，所以经过长时间腌制后咸菜中的有害物质会随之减少，所以咸菜一般要腌制半个月以上才可食用2。
7、泡菜是不可以每天都吃的，每天都吃对人体是不太好的，泡菜归属于腌制品，大多数全是应用亚硝酸钠，服用过多或是常常服用有造成癌症的概率另一个，常常应用酸性食物，会对胃造成一定刺激性长期性的习惯性服用能够引起。
8、所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用咸菜，一般是为了省事省事再加上个人偏好来做的不容地区口味不同，自然咸菜口味也各不相同小佐是北方人，所以口味偏咸，酸简单介绍几种适合。
9、腌菜都腌了五六年就不能吃了本身腌菜就对身体不好，何况都腌了五六年了时间太长了就别吃了身体健康占第一位。
10、时间太长，不能吃了说不定隐藏变质腐烂，各种霉菌等就算没有变质，也不新鲜了。
11、4影响肾脏功能 多吃咸菜后还会多喝水，从而增加肾脏中水盐的代谢，肾脏负荷加重，不利于身体健康尤其是患肾脏疾病的人群应少吃高盐食物5怎么吃咸菜好 咸菜只能作为开胃菜少量食用，不能大量吃最好吃腌制时间1周。
12、20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用3腌制成咸菜后，在吃前可用水煮2分钟或日照30分钟，或用热水清洗的方法处理，可在一定程度上去除咸菜中残存的亚硝酸盐。
13、最好是在半个月之内，把自己的腌制的咸菜给吃完相对于来说大部分的老年人，他们的肠胃吸收并不是特别的好，于是吃这种腌制的咸菜就会更加的有中毒的风险咸菜腌制时间不能超过一个月但是有一些老年人，他们如果是购买了。
14、能吃的，因为咸菜在腌制不成熟的时候会产生大量的致癌物质，但是腌制时间长了这种致癌物质亚硝酸铵就转变成了其他物质，所以，您尽管食用咸菜要吃得新鲜吃得健康，千万不要买市场上的低劣咸菜，有可能是用工业盐腌制。
15、科学测定，咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高，只是在第38天亚硝酸盐的含量达到最高峰，第9天以后开始下降，20天后基本消失所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内，长的应在腌制一个月以后才可以食用。
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